生物制造与发酵：生物制造过程中的质量预测_（3）.发酵工程原理.docx

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发酵工程原理

发酵过程中的代谢调控

在生物制造过程中，发酵是将生物体（如微生物、细胞、酶等）在特定条件下进行代谢反应，以生产所需的生物制品或化学品的过程。代谢调控是发酵过程中一个至关重要的环节，它决定了生物体的代谢路径和代谢产物的生成。通过精确的代谢调控，可以提高目标产物的产量和质量，同时降低副产物的生成，从而优化整个发酵过程。

1.代谢网络与通路分析

代谢网络是由生物体内的各种代谢路径组成的一个复杂系统。每条代谢路径涉及一系列酶催化的化学反应，这些反应将原料转化为目标产物。代谢网络的分析是理解生物体代谢过程的基础，可以揭示关键酶和代谢路径在生产目标产