农产品营销学第五版教学课件10第十章.pptVIP

（2）有机食品生产的基本要求生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质。种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过。生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划。1、3、2、生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题。4、作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染。5、6、7、从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上的时间，新开荒地、撂荒地需至少经12个月的转换期才有可能获得颁证。在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。认证申请人认证受理及预审认证审查及委派检查组检查员实地检查检查员编写检查报告认证机构综合审查颁证委员会评审认证决议颁发证书证后管理提交材料补充材料签订检查合同不合格当年不再受理签订有机食品标志使用合同销售证信息报告监督检查合格（三）有机食品认证拒绝颁证（四）有机食品标志有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象，其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。五、农产品的检验概念农产品检验是对农产品的质量进行科学鉴定，并根据标准和鉴定结果对其质量高低、使用价值的大小进行判断的过程。检验方法农产品的检验方法一般分为感观检验和理化检验两类。（1）感观检验的优点是快速简便，无需专门仪器、设备。对于农产品的新鲜度、成熟度、色香味的判断都具有使用价值。（2）理化检验主要是利用仪器设备、器械和化学试剂来对农产品质量进行鉴定。它与感观检验法比较，结果较准确，能用具体数值表示，并且可用以测定农产品的成分、结构和性质。1、2、第三节农产品分级分级的目的和意义粮食的分级果蔬的分级分级与标准化体系的建立和推行一、二、三、四、第三节农产品分级一、分级的目的和意义0102分级的目的分级的意义农产品分级的主要目的是促进农产品的商品化。分级是农产品生产、销售及消费之间互相促进、互相监督的纽带，是农产品商品化的必要环节，是提高农产品质量及经济效益的重要措施。二、粮食的分级粮食分级的必要性粮食的原始品质主要取决于粮食的品种、完善粒状态、杂质以及水分含量。粮食不同品种因其成分不同，品质也相应不同。即使是同一品种，由于完善粒及杂质比例等存在差异，其耐储性及其加工品质量也难以完全一致。因此，为了保证加工产品质量的一致性，便于粮食定价和营销，有必要对收购的粮食进行分级管理。二、粮食的分级【例】国标中小麦的分级不同粮食品种分级依据不同。三、果蔬的分级（一）果蔬的分级标准1.蔬菜通常根据大小、颜色、形状、鲜嫩度、病虫感染等分级，一般分为三个等级，即特级、一级和二级。2.水果分级标准因种类、品种而异。我国目前通常的做法是在果形、新鲜度、颜色、品质、病虫害和机械伤等方面已符合要求的基础上，再按大小、重量进行手工或机械分级，即根据果实横径的最大部分直径或者单果重量分为若干等级。（二）果蔬的分级方法人工分级机械分级人工分级有两种，一是仅凭感官判断，按果蔬的颜色、大小对产品进行分级。用这种方法进行分级，易受人的主观因素影响，产品分级偏差往往较大。二是使用选果板进行分级。基本可以保证同一级别果实大小基本一致，偏差较小。人工分级虽然工作效率低，标准不严格，但能最大限度地减轻果蔬的机械损伤。采用机械分级，能够消除人的主观因素对产品分级的影响，并大幅提高分级工作效率。各种选果机械一般是根据果实直径大小进行形状上的选果，或者根据果蔬的不同质量进行的质量上的选果，或是按颜色分选而设计制造。四、农产品分级与标准化体系的建立和推行（一）农产品分级与标准制定特征：2413农产品分级与标准化难度大；农产品标准制定需适应国情；农产品标准化体系范围广泛；我国农产品标准制定分工明确。(二)农产品分级与标准化的推行

12543加强农业产业链各主体对农产品分级与标准化的认知和认可。建立健全农产品分级与标准化的推广示范体系。改善分级和标准化农产品的市场环境。加强先进、适用农产品标准的交流、引进。加大政府对农产品分级与标准化的支持和奖励力度。本章小结标准是为了在一定范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的准则或特性的文