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超市水果蔬菜知识

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多于草本植物）。

蔬菜是人们口常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可■提供人体所必需的多种维生素和犷物

质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。

此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝

卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾

病的多种物质正在

该用户很懒，什么也没介绍

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