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特殊食品考试试题及答案2024

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种属于特殊食品？

A.普通牛奶B.保健食品C.新鲜水果

答案：B

2.特殊食品生产许可的有效期是？

A.3年B.5年C.7年

答案：B

3.保健食品声称具有的功能不包括？

A.增强免疫力B.治疗癌症C.辅助降血脂

答案：B

4.婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书有效期为？

A.3年B.4年C.5年

答案：B

5.特殊医学用途配方食品适用于？

A.健康人群B.患有特定疾病人群C.运动员

答案：B

6.保健食品标签必须标明的是？

A.治疗功效B.不适宜人群C.研制人

答案：B

7.生产特殊食品企业需取得？

A.食品生产许可B.药品生产许可C.卫生许可

答案：A

8.以下不能作为保健食品原料的是？

A.人参B.麻黄草C.枸杞

答案：B

9.特殊食品广告审批部门是？

A.市场监管部门B.卫生部门C.宣传部门

答案：A

10.特殊医学用途配方食品不包括？

A.全营养配方B.特定全营养配方C.普通膳食配方

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.特殊食品包括以下哪些？

A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.特殊医学用途配方食品

答案：ABC

2.保健食品的功能声称应符合？

A.科学依据B.真实准确C.随意宣传

答案：AB

3.婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请材料有？

A.产品配方B.研发报告C.生产工艺

答案：ABC

4.特殊医学用途配方食品标签应标明？

A.产品名称B.适用人群C.食用方法

答案：ABC

5.保健食品注册证书内容包含？

A.产品名称B.功能声称C.有效期

答案：ABC

6.特殊食品生产企业应建立的制度有？

A.质量管理B.人员培训C.产品追溯

答案：ABC

7.以下可用于保健食品的原料有？

A.茯苓B.山药C.断肠草

答案：AB

8.特殊食品广告不得含有？

A.虚假内容B.夸大功效C.适宜人群

答案：AB

9.婴幼儿配方食品生产企业需符合的要求有？

A.良好生产规范B.产品标准C.检验制度

答案：ABC

10.特殊医学用途配方食品的类别有？

A.全营养配方B.非全营养配方C.特定全营养配方

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.普通食品可以声称具有保健功能。（）

答案：×

2.保健食品可以替代药物治疗疾病。（）

答案：×

3.婴幼儿配方乳粉产品配方注册后不能变更。（）

答案：×

4.特殊医学用途配方食品需在医生或营养师指导下食用。（）

答案：√

5.生产特殊食品企业无需定期自查。（）

答案：×

6.保健食品标签可以不标明功效成分。（）

答案：×

7.任何企业都能生产特殊医学用途配方食品。（）

答案：×

8.特殊食品广告审批后可随意修改内容。（）

答案：×

9.婴幼儿配方食品生产企业可以不进行产品检验。（）

答案：×

10.保健食品功能声称应经过科学评价。（）

答案：√

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述特殊食品与普通食品的主要区别。

答案：特殊食品有特定食用人群和功能，如保健食品调节机体功能、婴幼儿配方食品针对特定年龄段等，且生产、审批、监管更严格；普通食品面向大众，无特定功能要求，监管相对宽松。

2.列举保健食品注册需要提交的主要材料。

答案：主要材料有产品研发报告，说明研发思路、依据等；产品配方，明确原料组成；生产工艺资料，涵盖生产流程；安全性和功能性评价材料，证明产品安全有效。

3.简述特殊医学用途配方食品的定义。

答案：特殊医学用途配方食品是为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制的配方食品。

4.婴幼儿配方乳粉产品配方注册的意义是什么？

答案：保障婴幼儿食品安全。规范产品配方管理，确保产品营养科学合理，防止不规范配方流入市场，维护消费者权益，提升消费者对国产婴幼儿配方乳粉的信心。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何加强特殊食品市场监管以保障消费者权益。

答案：加强准入管理，严格审批生产经营许可；强化日常监管，检查生产销售环节；加大抽检力度，及时查处不合格产品；畅通投诉渠道，鼓励公众监督，让违规行为无所遁形。

2.谈谈保健食品虚假宣传的危害及应对措施。

答案：危害是误导消费者，损害健康和财产。措施包括加强广告审查，打击虚