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饮食营养与健康课程教学大纲
(供通识选修课程教学使用)
一、课程名称：饮食营养与健康（Foodnutritionandhealth）
二、课程类别：通识选修课
三、学时学分：30学时，2学分
四、先修课程：化学
五、考核方式：考核
六、承担教研室：食品教研室
七、选用教材
李殿鑫主编，《饮食营养与健康》，华中科技大学出版社
八、参考书目
刘海玲主编，《饮食营养与健康》，化学工业出版社
九、教学目的和任务
《饮食营养与健康》的教学目的是使学生系统地了解和掌握饮食营养与健康的基本概念、基本理论和基本知识，并且培养学生运用食品和营养学知识增进健康、防治疾病的能力。
十、教学内容、基本要求
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