胶体和乳状液 .pptVIP

例题为使10.0mL某溶胶聚沉，需加入AlCl310.5mmol，或MgSO40.031mmol，或Na3PO40.0012mmol。⑴计算各电解质的聚沉值。⑵指出哪种电解质的聚沉能力最大，哪种最小。⑶指出该溶胶胶粒的带电符号。Na3PO4聚沉能力最大，AlCl3聚沉能力最小溶胶胶粒带正电第30页，共42页，星期日，2025年，2月5日*第1页，共42页，星期日，2025年，2月5日教学要求掌握溶胶的制备和性质掌握溶胶相对稳定性因素、胶团结构、电动电位和聚沉熟悉高分子溶液和凝胶熟悉表面活性剂和胶束了解乳状液和微乳液及其应用第2页，共42页，星期日，2025年，2月5日胶体化学是研究广义的胶体分散系的物理化学性质的一门科学。从胶体观点而言，整个人体就是一个典型的胶体系统，人的皮肤、肌肉、血液和毛发等都是胶体系统。药物制备、使用和保管过程中应用到大量胶体方面的知识。第一节胶体——高度分散系统第3页，共42页，星期日，2025年，2月5日分散系:把一种或几种物质分散在另一种物质中所形成分散相(dispersedphase):被分散的物质分散介质(dispersingmedium):容纳分散相的连续介质胶体和晶体不是不同的两类物质，而是物质的两种不同的存在状态。胶体是一种高度分散的系统第4页，共42页，星期日，2025年，2月5日根据分散相粒子大小分类分散相粒子大小分散系类型分散相粒子性质实例＜1nm溶液小分子或离子均相、稳定系统、分散相粒子扩散快NaCl水溶液等1～100nm胶体分散系溶胶胶粒多相、热力学不稳定系统、有相对稳定性、分散相粒子扩散较慢Fe(OH)3溶胶等高分子溶液高分子均相、稳定系统、分散相粒子扩散慢蛋白质溶液等＞100nm粗分散系粗分散粒子非均相、不稳定系统、易聚沉或分层泥浆、乳汁等第5页，共42页，星期日，2025年，2月5日第二节溶胶分散相粒子：一定量原子、离子或分子组成的集合体特点：多相系统，高度分散，热力学不稳定系统根据分散介质分类：液溶胶、气溶胶和固溶胶第6页，共42页，星期日，2025年，2月5日一、溶胶的制备用物理破碎的方法使大颗粒物质分散成胶粒的分散法用化学反应使分子或离子聚集成胶粒的凝聚法。例如：将FeCl3溶液缓慢滴加到沸水中，反应为FeCl3+3H2O→Fe(OH)3+3HCl生成的许多Fe(OH)3分子凝聚在一起，形成透明的红褐色溶胶第7页，共42页，星期日，2025年，2月5日二、溶胶的性质（一）溶胶的光学性质在暗室或黑暗背景下，用一束强光照射在溶胶上，从光束的垂直方向观察，可以清晰地看到一条光带，称为丁铎尔现象(Tyndalleffect)第8页，共42页，星期日，2025年，2月5日左边是溶胶，右边不是溶胶树林中的丁铎尔现象第9页，共42页，星期日，2025年，2月5日光通过颗粒直径略小于其波长的物质时，发生散射Tyndall效应实际上已成为判别溶胶与分子溶液的最简便的方法。第10页，共42页，星期日，2025年，2月5日（二）溶胶的动力学性质溶胶粒子时刻处于无规则的运动状态，因而表现出扩散、渗透、沉降等与溶胶粒子大小及形状等属性相关的运动特性，称为动力学性质第11页，共42页，星期日，2025年，2月5日1.布朗运动因为介质分子不断碰撞这些粒子，碰撞的合力不断改变其运动方向和位置，成为无规则的运动第12页，共42页，星期日，2025年，2月5日2.扩散与沉降在重力场中，胶粒受重力的作用而要下沉，这一现象称为沉降(sedimentation)胶粒从分散密度大的区域向分散密度小的区域迁移，这种现象称为扩散(diffusion)沉降速率等于扩散速率，溶胶系统处于沉降平衡第13页，共42页，星期日，2025年，2月5日（三）溶胶的电学性质——电泳和电渗用惰性电极在溶胶两端施加直流电场，可观察到胶粒向某一电极方向运动。这种在电场作用下，带电粒子在介质中的定向运动称为电泳(electrophoresis)电泳实验说明溶胶粒子是带电的，由电泳的方向可以判断胶粒所带电荷的性质第14页，共42页，星期日，2025年，2月5日应用：蛋白质、氨基酸和核酸等物质的分离和鉴定方面有重要的应用。