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高温与大曲品质差异研究：高温与中高温对比

目录

高温与大曲品质差异研究：高温与中高温对比（1）．．．．．．．．．．．．．．．4

一、文档概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1大曲品质的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2高温与中高温环境对大曲品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、高温与中高温环境概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1高温环境定义及特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2中高温环境定义及特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3高温与中高温环境的比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

三、大曲生产工艺及品质要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1大曲生产工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2大曲品质评价标准及方法．．．．．．．．．．．