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2025年护士执业资格考试题库：护理教育与培训护理营养学试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：请从下列每题的四个备选答案中选出一个最符合题意的答案，并将其代码填写在答题卡上。

1.护理营养学作为一门独立学科，其核心概念不包括以下哪项？

A.营养素

B.能量

C.健康生活方式

D.药物副作用

2.下列哪种营养素在人体内储存量较少？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

3.人体所需的营养素可以分为哪几类？

A.三大类

B.四大类

C.五大类

D.六大类

4.以下哪项不是我国居民膳食指南中的基本要点？

A.摄入充足的膳食纤维

B.限制盐的摄入量

C.适量摄入酒精

D.增加水果和蔬菜的摄入量

5.下列哪种疾病与营养素摄入不足有关？

A.贫血

B.痛风

C.高血压

D.癫痫

6.营养不良的儿童易出现哪些症状？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化功能紊乱

D.以上都是

7.下列哪种营养素摄入过多会引起中毒？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

8.以下哪项不是蛋白质的主要功能？

A.生长发育

B.修复组织

C.维持酸碱平衡

D.能量供应

9.下列哪种食物富含维生素A？

A.绿叶蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

10.以下哪项不是蛋白质的来源？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.玉米

D.豆浆

二、多项选择题

要求：请从下列每题的四个备选答案中选出两个或两个以上最符合题意的答案，并将其代码填写在答题卡上。

1.护理营养学的核心内容包括哪些？

A.营养素的基本知识

B.人体对营养素的需求

C.营养不良与疾病的防治

D.营养治疗与康复

2.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.水果

3.蛋白质在人体中的作用有哪些？

A.生长发育

B.修复组织

C.维持酸碱平衡

D.能量供应

4.营养不良的儿童可能会出现哪些症状？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化功能紊乱

D.智力发育障碍

5.以下哪些因素会影响营养素的吸收？

A.食物加工

B.食物烹饪方法

C.人体消化功能

D.营养素自身特性

6.以下哪些疾病与营养素摄入不足有关？

A.贫血

B.痛风

C.高血压

D.癫痫

7.以下哪些食物富含维生素A？

A.绿叶蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

8.蛋白质的主要来源有哪些？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.玉米

D.豆浆

9.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.绿叶蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

10.以下哪些因素会影响营养素的吸收？

A.食物加工

B.食物烹饪方法

C.人体消化功能

D.营养素自身特性

四、名词解释题

要求：请解释下列名词，并简要说明其在护理营养学中的意义。

1.营养不良

2.膳食指南

3.营养治疗

4.营养干预

5.营养风险筛查

五、简答题

要求：请简要回答下列问题。

1.简述营养素的基本分类及其功能。

2.解释营养过剩与营养不良的区别。

3.简要说明营养评估的目的和方法。

4.描述营养干预的基本原则和步骤。

5.如何根据患者的具体情况制定个性化的营养治疗方案？

六、论述题

要求：请结合护理营养学的相关知识，论述以下问题。

1.分析营养与疾病之间的关系，并举例说明。

2.讨论如何通过膳食调整来预防和治疗慢性病。

3.分析营养教育在护理工作中的作用，并提出实施策略。

4.讨论营养风险筛查在临床护理中的应用及其重要性。

5.如何提高患者的营养素养，促进其健康生活方式的养成？

本次试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

解析：药物副作用不属于营养素的基本概念，营养素主要关注的是人体必需的化学物质。

2.D

解析：维生素在人体内储存量较少，通常需要通过日常饮食来补充。

3.A

解析：人体所需的营养素分为蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水六类，但通常简化为三大类。

4.C

解析：我国居民膳食指南中建议限制酒精摄入，以减少其对健康的危害。

5.A

解析：贫血通常与铁、叶酸等营养素摄入不足有关。

6.D

解析：营养不良的儿童可能会出现生长发育迟缓、免疫力下降、消化功能紊乱等症状。

7.D

解析：维生素摄入过多可能导致中毒，如维生素A过量会引起中毒症状。

8.C

解析：蛋白质的主要功能是生长发育、修复组织，而维持酸碱平衡是矿物质的作用。

9.A

解析：维生素A主要存在于动物性食品和富含胡萝卜素的植物性食品中，绿叶蔬菜富含维生素A。

10.C

解析：蛋白质的主要来源包括动物性食品和植物