食品营养与卫生安全知识汇总.docxVIP

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①

姓名所在地区

姓名所在地区身份证号

密封线

注意事项

1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和所在地区名称。

2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

3.不要在试卷上乱涂乱画，不要在标封区内填写无关内容。

一、选择题

1.食品营养基础知识

1.1以下哪种营养素对人体生长发育和维持生理功能？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

1.2食物中的膳食纤维主要来源于哪些食物？

A.水果和蔬菜B.谷物和豆类C.肉类和鱼类D.乳制品和蛋类

1.3以下哪种食品属于低钠食品？

A.海带B.红薯C.蛋白粉D.酱油

2.食品添加剂

2.1以下哪种食品添加剂在食品加工中主要用于防腐？

A.硫磺B.碳酸氢钠C.食用盐D.乳酸链球菌素

2.2以下哪种食品添加剂属于天然添加剂？

A.蔬菜色拉油B.糖精钠C.酵母提取液D.阿斯巴甜

2.3以下