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2025年食品卫生检验食品检验工中级考试试卷.docx

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    2025年食品卫生检验食品检验工中级考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物学

    要求：考查学生对食品微生物学基本理论、微生物的形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长与繁殖、微生物的污染与控制等方面的掌握程度。

    1.下列哪项不是食品微生物学的范畴？

    A.食品微生物的形态与结构

    B.食品微生物的营养与代谢

    C.食品微生物的污染与控制

    D.食品微生物的分子生物学

    2.下列哪种微生物是引起食品腐败的主要原因？

    A.酵母菌

    B.霉菌

    C.革兰氏阳性菌

    D.革兰氏阴性菌

    3.食品微生物的繁殖方式有哪些？

    A.繁

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