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食品安全知识试题库及参考答案.docx

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    食品安全知识试题库及参考答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的基本原则不包括（）。

    A.预防为主

    B.风险管理

    C.全程控制

    D.末端治理

    2.下列哪种物质不属于食品添加剂？（）

    A.山梨酸钾（防腐剂）

    B.三聚氰胺（化工原料）

    C.碳酸氢钠（膨松剂）

    D.β-胡萝卜素（着色剂）

    3.食品的“保质期”是指（）。

    A.食品在标签指明的储存条件下保持品质的期限

    B.食品可以食用的最终日期

    C.食品开始变质的时间点

    D.食品生产者推荐的最佳食

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