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食品工厂机械与设备模拟练习题与参考答案.docx

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    食品工厂机械与设备模拟练习题与参考答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种设备属于食品工厂的热力杀菌设备？

    A.高压均质机

    B.板式换热器

    C.流化床干燥机

    D.真空吸料机

    2.高压均质机的主要工作原理是通过（）实现物料的细化与混合？

    A.离心力与剪切力

    B.空穴效应、剪切效应与碰撞效应

    C.超声波振动

    D.螺旋挤压

    3.喷雾干燥机中，雾化器的核心作用是（）？

    A.提高热交换效率

    B.将液态物料分散为微小液滴

    C.控制干燥温度

    D.防止物料粘壁

    4.双螺杆挤压机中，螺杆的啮合形

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