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2025年评茶员（三级）茶叶加工质量控制考试试卷.docx

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    2025年评茶员（三级）茶叶加工质量控制考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、茶叶加工基本知识

    要求：请根据所学茶叶加工基本知识，回答以下问题。

    1.茶叶加工的主要工序包括哪些？

    A.萎凋

    B.揉捻

    C.发酵

    D.焙火

    2.茶叶萎凋的目的是什么？

    A.提高茶叶的香气

    B.降低茶叶的水分

    C.改善茶叶的色泽

    D.增加茶叶的重量

    3.茶叶揉捻的主要目的是什么？

    A.提高茶叶的香气

    B.降低茶叶的水分

    C.改善茶叶的色泽

    D.使茶叶细胞破裂，

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