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2025年西式烹调师（中级）职业技能鉴定模拟试题集.docx

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    2025年西式烹调师（中级）职业技能鉴定模拟试题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、基础知识

    要求：掌握西式烹调的基本理论，包括原料知识、烹饪方法、设备工具等。

    1.下列哪些属于西式烹调的原料？（）

    A.大蒜B.生姜C.芥蓝D.茄子E.胡萝卜

    F.洋葱G.西红柿H.青椒I.青菜

    2.以下哪种烹饪方法适用于制作西式炒菜？（）

    A.炖B.煮C.炒

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