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2025年食品检验师职业指导师（高级）专业能力试卷.docx

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    2025年食品检验师职业指导师（高级）专业能力试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物学基础知识

    要求：回答以下关于食品微生物学基础知识的10道选择题。

    1.食品微生物学是研究什么的科学？

    A.食品中的微生物及其对食品的影响

    B.食品加工中的微生物控制

    C.食品微生物的分离与鉴定

    D.食品微生物的遗传与变异

    2.微生物的生长需要哪些基本条件？

    A.氧气、水分、适宜的温度

    B.氮源、碳源、水分、适宜的温度

    C.氧气、氮源、碳源、适宜的温度

    D.水分、氮源、碳源、适宜的温度

    3.微生物的代谢类型有哪些？

    A.自养

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