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2025年食品检验工（高级）考试试卷：食品卫生管理与控制.docx

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    2025年食品检验工（高级）考试试卷：食品卫生管理与控制

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品卫生管理与控制基础知识

    要求：掌握食品卫生管理与控制的基本概念、原则和法律法规。

    1.食品卫生管理的基本原则包括：

    （1）预防为主

    （2）安全第一

    （3）全程控制

    （4）责任到人

    （5）科学管理

    2.食品卫生管理的法律法规包括：

    （1）《中华人民共和国食品安全法》

    （2）《中华人民共和国农产品质量安全法》

    （3）《中华人民共和国进出口商品检验法》

    （4）《中华人民共和国动物防疫法》

    （5）《中华人民共和国食品安全标准与法规》

    3.食品卫生管理

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