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2025年西式烹调师职业技能鉴定试卷（含营养搭配）.docx

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    2025年西式烹调师职业技能鉴定试卷（含营养搭配）

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式烹饪原料知识

    要求：选择最符合题意的选项。

    1.下列哪种食材属于西式烹饪中的基本调味品？

    A.大蒜

    B.生姜

    C.葱

    D.酱油

    2.在西式烹饪中，下列哪种食材用于增加菜肴的香气？

    A.胡椒粉

    B.盐

    C.香草

    D.花椒

    3.下列哪种食材在制作西式菜肴时，通常用于增加菜肴的口感？

    A.芥末

    B.洋葱

    C.蒜

    D.葱

    4.在西式烹饪中，下列哪种食材属于蔬菜类？

    A.番茄

    B.面粉

    C.椰子

    D.鸡蛋

    5.下列哪种食材

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