果蔬保鲜加工实验指导：果蔬总酚、总黄酮含量测定PPT教学课件.pptx

实验3果蔬总酚、总黄酮含量测定;一、实验目的;二、实验原理;三、器材及试剂;三、器材及试剂;三、器材及试剂;三、器材及试剂;三、器材及试剂;四、实验步骤;四、实验步骤;3.总黄酮含量测定：取100μL样品提取液+100μL5%NaNO2溶液，摇匀，室温下静置6min，加入100μL10%的AlNO3.6H2O溶液，摇匀后再静置6min，然后加入1mL4%NaOH溶液和1.2mL60%乙醇，摇匀，室温下反应15min，在510nm处测定吸光度值。

以浓度为0μg·mL-1的芦丁标准液作为空白对照。以芦丁含量为横坐标，吸光度值为纵坐标绘制标准曲线。

;1.绘制