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饲料基础知识培训单选题及答案

1.以下哪种饲料原料属于典型的能量饲料？

A.豆粕

B.玉米

C.苜蓿干草

D.石粉

答案：B

解析：能量饲料的定义是干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白含量低于20%，主要提供能量的饲料。玉米的主要成分为淀粉（约70%），粗蛋白约8-10%，粗纤维约2%，符合能量饲料特征。豆粕（粗蛋白43-48%）属于蛋白饲料；苜蓿干草（粗纤维25-30%）属于粗饲料；石粉（主要成分为碳酸钙）属于矿物质饲料。

2.饲料中粗蛋白（CP）的含量通常通过测定哪种元素的含量并换算得到？

A.碳（C）

B.氢（H）

C.氮（N）

D.氧（O）

答案：C

解析：粗蛋白是饲料中含氮物质的总称，测定原理基于凯氏定氮法：通过强酸消化将饲料中的有机氮转化为氨态氮，测定总氮含量后乘以蛋白质系数（通常为6.25，因多数蛋白质含氮量约16%，1/0.16=6.25）得到粗蛋白含量。其他元素（C、H、O）无法直接反映蛋白质含量。

3.反刍动物（如奶牛）日粮中，粗饲料的主要作用是？

A.提供高浓度能量

B.刺激瘤胃蠕动和反刍

C.补充必需氨基酸

D.降低饲料成本

答案：B

解析：反刍动物的瘤胃需要一定量的粗饲料（如干草、秸秆）来维持正常生理功能。粗饲料中的粗纤维（尤其是中性洗涤纤维，NDF）可刺激瘤胃壁神经，促进瘤胃蠕动和反刍行为，维持瘤胃pH稳定（避免酸中毒）。高浓度能量主要由精饲料（如玉米）提供；必需氨基酸补充依赖蛋白饲料（如豆粕）；降低成本是粗饲料的次要作用。

4.以下哪种饲料添加剂属于营养性添加剂？

A.山梨酸钾（防腐剂）

B.硫酸铜（铜源）

C.阿维拉霉素（抗生素）

D.β-胡萝卜素（着色剂）

答案：B

解析：营养性添加剂的作用是补充饲料中缺乏的营养素，包括矿物质（如硫酸铜提供铜）、维生素、氨基酸等。山梨酸钾是防腐剂（属于非营养性添加剂中的保鲜剂）；阿维拉霉素是抗生素类促生长剂（非营养性）；β-胡萝卜素是着色剂（非营养性）。

5.配合饲料生产中，粉碎原料的主要目的是？

A.提高饲料美观度

B.增加饲料容重

C.改善饲料适口性和消化率

D.降低加工能耗

答案：C

解析：粉碎可减小原料颗粒粒径，增大与消化酶的接触面积，提高消化率；同时，适宜的粒度（如仔猪料粉碎至0.5-1mm）能改善适口性。提高美观度（A）和增加容重（B）是次要结果；粉碎会增加加工能耗（D错误）。

6.饲料中霉菌毒素（如黄曲霉毒素B1）的主要危害是？

A.降低饲料粗蛋白含量

B.导致动物免疫抑制和器官损伤

C.减少饲料中维生素含量

D.影响饲料制粒效果

答案：B

解析：霉菌毒素是霉菌代谢产生的有毒物质，黄曲霉毒素B1具有强致癌性，可损伤肝脏、抑制免疫功能（如降低抗体水平），严重时导致动物死亡。其不直接降低粗蛋白（A）或维生素（C）含量，也不影响制粒（D）。

7.仔猪（20-30kg）日粮中，赖氨酸的适宜添加量通常为？

A.0.1-0.3%

B.0.6-0.8%

C.1.2-1.5%

D.2.0-2.2%

答案：B

解析：赖氨酸是猪的第一限制性氨基酸，仔猪（20-30kg）生长快速，对赖氨酸需求较高。根据NRC（2012）标准，此阶段仔猪日粮赖氨酸适宜水平约为0.7-0.9%（具体因品种、日粮蛋白水平调整）。0.1-0.3%（A）过低，无法满足需求；1.2%以上（C、D）会导致浪费或氨基酸失衡。

8.以下哪种原料属于青绿饲料？

A.青贮玉米

B.豆粕

C.鱼粉

D.小麦麸

答案：A

解析：青绿饲料指新鲜的植物性饲料（如青草、蔬菜）或未完全干燥的饲料（如青贮饲料）。青贮玉米是将新鲜玉米秸秆切碎后密封发酵制成，属于青绿饲料。豆粕（加工副产品）、鱼粉（动物性蛋白）、小麦麸（加工副产品）均不属于青绿饲料。

9.饲料中粗灰分（Ash）反映的是？

A.饲料中矿物质的总量

B.饲料中粗脂肪的残留量

C.饲料中未消化的纤维

D.饲料中蛋白质的燃烧产物

答案：A

解析：粗灰分是饲料在550-600℃高温下完全燃烧后的残留物，主要为矿物质（如钙、磷、钾、钠等的氧化物），因此反映饲料中矿物质的总量。粗脂肪残留（B）由醚浸出物（EE）测定；未消化纤维（C）由粗纤维（CF）或中性洗涤纤维（NDF）反映；蛋白质燃烧产物（D）主要是含氮气体，不残留于灰分中。

10.制粒过程中，调质温度过高（如超过95℃）可能导致的主要问题是？

A.颗粒硬度不足

B.