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附件18

家禽屠宰检疫规程

1.适用范围

本规程规定了家禽屠宰检疫的检疫范围及对象、检疫合格标准、检疫申报、

宰前检查、同步检疫、检疫结果处理和检疫记录。

本规程适用于中华人民共和国境内家禽的屠宰检疫。

2.检疫范围及对象

2．1检疫范围

《国家畜禽遗传资源目录》规定的家禽。

2．2检疫对象

高致病性禽流感、新城疫、鸭瘟、马立克病、禽痘、鸡球虫病。

3.检疫合格标准

3．1进入屠宰加工场所时,具备有效的动物检疫证明。

3．2申报材料符合本规程规定。

3．3待宰家禽临床检查健康。

3．4同步检疫合格。

3．5需要进行实验室疫病检测的,检测结果合格。

4.检疫申报

4．1申报检疫。货主应当在屠宰前6小时向所在地动物卫生监督机构申报

检疫,急宰的可以随时申报。申报检疫应当提供以下材料:

4．1．1检疫申报单。

4．1．2家禽入场时附有的动物检疫证明。

4．1．3家禽入场查验登记、待宰巡查等记录。

4．2申报受理。动物卫生监督机构接到检疫申报后,应当及时对申报材料进

行审查。材料齐全的,予以受理,由派驻(出)的官方兽医实施检疫;不予受理的,

应当说明理由。

4．3回收检疫证明。官方兽医应当回收家禽入场时附有的动物检疫证明,并

将有关信息上传至动物检疫管理信息化系统。

5.宰前检查

5．1现场核查申报材料与待宰家禽信息是否相符。

5．2按照《家禽产地检疫规程》中“临床检查”内容实施检查。其中,个体

检查的对象包括群体检查时发现的异常家禽和随机抽取的家禽(每车抽60—100

只)。

5．3结果处理

5．3．1合格的,准予屠宰。

5．3．2不合格的,由官方兽医出具检疫处理通知单,按下列规

定处理。

5．3．2．1发现染疫或者疑似染疫的,向农业农村部门或者动物疫病预防控

制机构报告,并由货主采取隔离等控制措施。

5．3．2．2发现病死家禽的,按照《病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理管

理办法》等规定处理。

5．3．2．3现场核查待宰家禽信息与申报材料或入场时附有的动物检疫证

明不符,涉嫌违反有关法律法规的,向农业农村部门报告。

5．3．3确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的家禽,可以急宰。

6.同步检疫

6．1屠体检查

6．1．1体表。检查色泽、气味、光洁度、完整性及有无水肿、痘疮、化脓、

外伤、溃疡、坏死灶、肿物等。

6．1．2冠和髯。检查有无出血、发绀、水肿、结痂、溃疡及形态有无异常

等。

6．1．3眼。检查眼睑有无出血、水肿、结痂,眼球是否下陷等。

6．1．4爪。检查有无出血、淤血、增生、肿物、溃疡及结痂等。

6．1．5肛门。检查有无紧缩、淤血、出血等。

6．2抽检。日屠宰量在1万只以上(含1万只)的,按照1%的比例抽样检查;

日屠宰量在1万只以下的抽检60只。抽检发现异常情况的,应当适当扩大抽检比

例和数量。

6．2．1皮下。检查有无出血点、炎性渗出物等。

6．2．2肌肉。检查颜色是否正常,有无出血、淤血、结节等。

6．2．3鼻腔。检查有无淤血、肿胀和异常分泌物等。

6．2．4口腔。检查有无淤血、出血、溃疡及炎性渗出物等。

6．2．5喉头和气管。检查有无水肿、淤血、出血、糜烂、溃疡和异常分泌

物等。

6．2．6气囊。检查囊壁有无增厚浑浊、纤维素性渗出物、结节等。

6．2．7肺脏。检查有无颜色异常、结节等。

6．2．8肾脏。检查有无肿大、出血、苍白、结节等。

6．2．9腺胃和肌胃。检查浆膜面有无异常。剖开腺胃,检查腺胃黏膜和乳

头有无肿大、淤血、出血、坏死灶和溃疡等;切开肌胃,剥离角质膜,检查肌层内

表面有无出血、溃疡等。

6．2．10肠道。检查浆膜有无异常。剖开肠道,检查小肠黏膜有无淤血、出

血等,检查盲肠黏膜有无枣核状坏死灶、溃疡等。

6．2．11肝脏和胆囊。检查肝脏形状、大小、色泽及有无出血、坏死灶、

结节、肿物等。检查胆囊有无肿大等。

6．2．12脾脏。