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7生活常识+王军涛+（讲义+笔记）+（常识高分专项课））.docx

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    生活常识

    (讲义+笔记)

    主讲教师：王军涛

    授课时间：2020.10.20

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    生活常识(讲义)

    考点一食品与健康

    一、食品制作

    发酵工艺：发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。

    发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。常见的发酵中用到的菌种是酵母菌、乳酸菌等。

    常见的发酵产品有白酒、醋、馒头等。

    【例1】(2013多省联考)发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵

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