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食品加工业质量监管记录表
序号
日期
产品名称
生产批次
生产数量
质量检测指标
检测结果
检测人员
质量问题
处理措施
备注
1
2
3
4
5
表格说明：
序号：记录每条记录的编号。
日期：记录检测的日期。
产品名称：记录检测产品的名称。
生产批次：记录产品的生产批次号。
生产数量：记录该批次产品的生产数量。
质量检测指标：记录检测的质量指标，如感官、理化、微生物等。
检测结果：记录检测指标的结果，如合格、不合格等。
检测人员：记录进行检测的人员姓名。
质量问题：记录检测中发觉的潜在质量问题。
处理措施：记录针对质量问题的处理措施。
备注：记录其他需要说明的事项。
记录编号
检测日期
产品代码
产品名称
生产批号
检测项目
检测标准
检测结果
检测员
不合格项
处理措施
备注信息
001ABC123
饮料A
230401
菌落总数
≤100cfu/g
合格
无
无
002DEF456
饮料B
230402
蛋白质
≥2%
不合格
蛋白含量低
增加原料量
003GHI789
饮料C
230403
糖分
≤15%
合格
无
无
004JKL012
饮料D
230404
色泽
正常
不合格
赵六
颜色偏暗
调整配方
005MNO345
饮料E
230405
酸度
3.54.5
合格
钱七
无
无
表格说明：
记录编号：用于标识每条质量监管记录的唯一编号。
检测日期：记录进行质量检测的日期。
产品代码：产品的内部代码，便于快速识别。
产品名称：具体产品的名称。
生产批号：产品的生产批次号，用于追踪和控制。
检测项目：需要检测的具体质量指标。
检测标准：对应检测项目的质量标准要求。
检测结果：实际检测得到的数值或质量状态。
检测员：进行检测操作的人员姓名。
不合格项：如果检测结果不合格，此处记录不合格的具体项目。
处理措施：针对不合格项采取的纠正或预防措施。
备注信息：其他相关信息或特殊说明。
记录编号
生产日期
产品ID
产品名称
检测项目
检测标准值
实测值
检测结果
检测员
异常原因
处理措施
记录日期
01P123
鸡肉香肠
菌落总数
≤1,000CFU/g
450CFU/g
合格
王小明
无
无02P456
鱼肉肠
颜色
标准红色
深红色
合格
李小红
颜色调配问题
调整色素配方03P789
牛肉干
水分含量
≤18%
16.5%
合格
张大勇
无
无04P012
火鸡肉条
盐分
≤2%
1.9%
合格
周小强
无
无05P345
水果味软糖
含糖量
≥60%
62%
合格
陈小丽
无
无表格说明：
记录编号：用于标识质量检测记录的唯一编号。
生产日期：记录该批次产品的生产日期。
产品ID：产品的内部唯一标识符。
产品名称：该批次产品的名称。
检测项目：质量检测的具体项目，如菌落总数、颜色、水分含量、盐分、含糖量等。
检测标准值：预定的质量标准值。
实测值：实际检测获得的数值。
检测结果：根据实测值与标准值的对比，判断是否合格。
检测员：执行检测工作的员工姓名。
异常原因：如果检测不合格，记录导致异常的原因。
处理措施：针对异常原因采取的纠正措施。
记录日期：质量检测记录的填写日期。
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