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食用菌防灾减灾促丰产技术方案

当前，我省进入抗旱防汛关键时期，也是传统设施灵芝、草菇、中高温型平菇等品种生产以及部分品种菌种、菌包（棒）生产关键时期，易遭遇高温、台风、洪涝等气象灾害，要加强防范应对，科学防灾减灾。

一、防高温干旱

食用菌遭遇高温灾害天气，容易导致菌棒烂棒、增加感染杂菌风险。木腐菌菌包（棒）制作时间尽量避开高温。如制棒期间遭遇高温，要选择优质、可靠的原辅材料，尽量少用尿素等氮肥；严格控制菌包（棒）含水量；选择适龄菌种接种，降低菌棒堆放密度，改善通风散热条件。在发菌期遭遇高温，采取增加棚顶、窗及四壁遮荫层厚度及向空间、地面、棚壁喷冷水、通风等降温措施，最大限度降低发菌棚内温度，通风降温宜于早晚进行，避免中午通风高温气流侵袭造成“烧菌”。在出菇期遭遇高温，除加强棚体降温措施外，可在棚体周围挖沟，引入低温“跑马水”降温。当温度超过出菇温度，不适宜出菇时，可降低湿度，暂时进行休眠管理，并定期喷水保护菌丝，待条件适宜后再进行出菇管理。

二、防旱涝急转

要提前加固棚室骨架，防止菇架倒塌，及时疏通周边排水沟，疏通排水渠，确保排水管道畅通；地势低洼的出菇场地，提前准备排水量合适的水泵；层架栽培模式，将层架最底层菌棒移至床架高层或空床架。

涝灾发生后，及时疏通沟渠，清除设施积水。菇棚周边挖排水沟、疏通排水渠及时排除积水。菇棚水淹后，可在两排菇棚之间东西向挖深沟，并及时把渗入沟里的积水抽走，避免墙体损毁坍塌。加固修复破损菇棚，避免二次危害。如遇棚体损坏，要及时对棚体进行修复。局部坍塌设施，要及时采取更换受损支柱、钢架，加固棚体结构。垮塌严重棚体，特别是性能较差、安全隐患大的老旧棚室，维修成本高、难度大，要下决心拆除重建。未有明显损坏的棚体也应进行检修加固。加强棚室清洁，及时处理受灾原料菌棒。清除淤泥和杂物，保证菇棚清洁，防止病害传播。对菇棚泥地可采取铺一层干净新土，并撒一层生石灰消毒后使用，水泥地面冲洗干净后，用漂白粉或二氧化氯喷洒或擦洗地面和墙壁，通风除湿干燥后再用。菌棒受灾后，对于泡水的菌棒进行单独摆放，表面喷洒1%～2%的石灰水，以防杂菌感染。正在发菌期的菌棒，泡水较轻的用清水或自来水冲洗干净，再用漂白粉澄清液或石灰水喷洒表面后，移至阴凉、干燥、通风、避光场所堆放。泡水过多的菌棒，割小口通气排湿，排放架上或斜立于畦床上，沥去多余水分，增加料内氧气供应，促进菌丝恢复生长。泡水过重，发菌时间较短的，可重新灭菌、接种，或尽快拌入新料后重新制作菌棒。原料受淹要及时进行摊晾、曝晒，再添加部分干栽培料，含水量调至60%～65%，于地势高燥的场地重新发酵。

三、防台风

台风天气一般伴随着雷雨强风等天气，易导致设施棚膜或棚体受损，要提前加固生产设施，对结构不坚固的设施要架设临时立柱防止大风刮倒压塌。在设施棚膜上，每隔一道压膜绳临时增加一道，加固棚膜避免被大风掀起。盖好草苫或保温被，可按东西横向压两根加布套的细钢索，必要时，也可采取卸膜或割膜等措施移除覆盖物，以减轻台风等强风对菇棚的破坏力，保护棚架减少损失。及时疏通周边排水沟，避免台风暴雨排水不畅而倒灌室内，以确保菌种、原辅料、菌棒（包）安全，必要时应将菌种、菌棒（包）等转移到地势高处，避免遭受雨水侵袭。抓紧抢收，接近采收期的食用菌，可提前抢收。检查设施和用电安全。食用菌工厂化企业应安排专人值班，及时检查线路、变压器等，以确保用电和设施安全，应准备好应急电源、抽水机和停电照明设施。

四、防病虫害

坚持以“农业防治、物理防治、生物防控为主，化学防治为辅”的原则，实施绿色综合防控技术。要科学安排菌种、菌包（棒）以及食用菌生产，尽量错过强风台风、涝灾、高温干旱等灾害天气。选择优良品种，强化原料处理，彻底灭菌，提高其自身抵抗力。菌包（棒）进棚前，对空棚设施内外环境进行清理消毒、灭菌，可采用地面撒布生石灰等进行杀菌。进棚后，加强通风、降湿、降温管理，并采用地面撒布生石灰等进行杀菌，通过悬挂安装粘虫板（30?cm×20?cm）、频振式杀虫灯（15?W）、黑光灯（20?W～40?W）、糖醋液等诱杀害虫。及时清除污染菌包（棒），摘除病菇，进行无害化处理或者隔离分类管理，并用10%漂白粉液喷洒菇畦。出菇期间严禁喷洒任何化学药剂。