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高考化学

糖类油脂蛋白质高分子材料

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1.认识单体、链节及其与聚合物结构的关系，了解加聚反应和缩聚反应的特点。

2.了解糖类(如淀粉、纤维素、葡萄糖)的结构特点、主要性质、转化关系与应用。

复习目标3.认识氨基酸、蛋白质的结构特点与主要性质，了解DNA、RNA的结构特点与生物功能。

体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。

4.认识三大合成材料(塑料、合成橡胶、合成纤维)的组成和结构特点。

熟记网络

判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。

(1)糖类、油脂、蛋白质的组成元素均为C、H、O()

(2)向20%蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加热；再加入银氨溶液，无明显现象；证明蔗糖未

发生水解反应()

(3)向淀粉溶液中加入稀硫酸共热，冷却后再加入碘水，观察溶液颜色的变化。该实验操作

可检验淀粉是否水解完全()

(4)油脂常温下均为液态()

课前自测(5)油脂水解的产物为氨基酸()

(6)硬脂酸甘油酯的水解产物中有丙三醇()

(7)核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子，硫元素不属于核

酸的组成元素()

(8)氯乙烯、聚氯乙烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色()

(9)羟甲香豆素()和甲醛可发生缩聚反应制备高分子材料()

(10)糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应()

考点1糖类、油脂、氨基酸、蛋白质

高考化学

知识梳理

糖类

1.糖类的概念和分类

(1)概念：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

(2)组成元素：_______________。大多数糖类化合物的通式为_______________，所以糖类也叫碳水

化合物。

(3)分类：

2.单糖

名称分子式主要性质注意事项

①氧化反应(供能、糖尿病检验、制镜、制保温瓶胆)

②还原反应(与H反应生成己六醇)

2

葡萄糖CHO③酯化反应(分子中的5个醇羟基均能酯化)

6126葡萄糖和果糖互为

酒化酶

_______________

④在酒化酶的催化下：CHO――→2CHOH＋

612625

2CO↑

2

果糖CHO具有还原性，能发生银镜反应

6126

核糖是____________

核糖CHO

5105结构为(注：生物体中的单糖主要以环状结(RNA)的重要组成部分；

构的形式存在)，能与碱基脱水缩合形成核苷