六年级上劳技教案 .pdfVIP

家庭烹饪一焖米饭

教学目标：

1认识家庭烹饪的常用原料和工具

2•会使用普通锅和电饭锅焖米饭。

3.为父母分担家务的好品质。

教学重点：焖饭的过程

教学难点：水和米的比例

课时安排：1课时

课前准备：

饭锅，米，等

教学方法：实践

教学过程：

教学环节教师活动学生活动活动目的

一.导入：同学们你们都喜欢吃米饭答:（略）激发兴趣，

吗？你们见过家长是怎么焖米饭的引入课题。

吗？现在一般的家庭都用电饭锅焖

米饭，也有用其他锅焖的

二.讨论：焖米饭之前要做那些准备工作？

回答：米，锅，水

根据你的经验，你认为焖米饭可以学生讨论，通过讨论总结了解焖饭的

分为几步，小组讨论。出先淘迷，在焖饭，一般过程

每组找一个学生说一下，教师总

结：

焖饭之前，米要先淘一下

了解淘米要

淘米需要注意什么：老师根绝学生注意的问题

的发言总结。

先挑出大米中的石子，稻冗等学生讨论发言：

杂物，在用清水淘洗干净，根据大

米的质量可淘洗2――3次。

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焖饭的步骤通过讨论总结出注意，水和

将洗干净的米放入锅内（以不米的比例。

，

锈钢或合金铝锅为好）放入适量

水，一般500克大米约加水900

1000毫升，或使水

面咼出米面约两厘米。将锅盖盖

好，放在燃气灶上，点旺火煮约10

分钟，待米舒展开，在调成微火焖

至水面被米吸收，成为松软的米饭。

关火后稍等待一会即可食用。

电饭锅焖饭的步骤：先将洗净的米通过讨论总结出

放进锅内胆，加入适量的水，把米

表面整平，接通电源，按下启动开

关（红灯亮），饭熟时，启动开关

自动弹起（红灯灭，绿灯或黄灯亮），

在焖10分钟左右，拔去电源插头，

稍后即可食用。

实践：分组实践，老师巡视，指导学生分组焖米饭

评价引导学生找出在制作过程中各组拿出自己做的米饭，通过互相品

出现的问题，下次注意什么，怎么互相品尝尝，找出在

才能做出更好吃的米饭。