《有机蔬菜生产技术规程标准体系》编制说明(征求意见稿).docxVIP

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《有机蔬菜生产技术规程标准体系》标准编制说明

（征求意见稿阶段）

一、工作简况

1、任务来源

本项目来源于《关于发布中国民族贸易促进会2025年度团体标准项目计划(第五批共7项团体标准)的通知》（中民贸〔2025〕65号），有机蔬菜生产技术规程标准体系3项团体标准为此次制定的计划项目之一。根据中国民族贸易促进会管理和协调调度，由北京市农林科学院植物保护研究所，北京市植物保护站等机构牵头和组织专家组成标准起草工作组，负责标准的制定工作，项目编号为T/OTOP-202531-T/OTOP-202533。

2、目的、意义

北京番茄种植历史悠久，2023年全市番茄种植面积达3.2万亩，上市量高达11.5万吨，上市收入达到5.8亿元，全市13个涉农区均有番茄生产，其中2023年播种面积超过2000亩以上的有顺义、房山、通州、大兴、平谷、密云等区。全市现有高效设施连栋温室面积约1000亩左右，其中番茄生产占40%以上。目前市面上的番茄普遍存在口感硬实而番茄风味不足、口感变差等情况，而有机番茄由于农业生产中对土壤等生态环境的重视，可能其中抗氧化成分、维生素C、部分矿物质含量更高，另外由于没有农药、化肥外在因素的过多干预，植物在应对少量压力（如害虫和疾病）时，会产生更多对人体有益的二级代谢产物，有机番茄相对兼顾了营养与口感，其含有的维生素C、维生素E、番茄红素等多种营养成分，在抗氧化、预防心血管疾病等方面也有着天然的优势，同时作为低GI的水果型食物，又能满足健身人群及特殊群体的需求。

韭菜作为北京市重要的蔬菜品种，其生产过程中的环境要求、种植技术及病虫害防治直接影响到产品的品质和安全性。当前，全国各地区韭菜生产中仍存在农药残留超标、病虫害防治不足等问题，这些问题不仅影响消费者健康，也制约了韭菜产业的可持续发展。通过制定有机韭菜标准，能够规范生产流程，采用科学的种植技术和病虫害防治方法，从源头上解决韭菜生产中的质量安全问题。

近年来，我国有机辣椒种植面积逐年递增，但生产过程中存在诸多问题。生产技术不规范，导致不同种植户之间产量和品质差异较大；产品质量参差不齐，

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影响了有机辣椒的市场形象和消费者信任度。缺乏统一的标准，难以对有机辣椒产品进行准确的质量判定和市场监管。辣椒在当今市场上具有重要地位辣椒富含维生素C、维生素B6、胡萝卜素等多种营养成分，具有抗氧化、增强免疫力等功效。发展有机辣椒产业，有助于满足消费者对高品质农产品的需求，同时也能提高农民的收入。此外，推广有机辣椒生产技术规程标准，能够规范生产过程，保证产品质量的稳定性和一致性，提升有机辣椒的市场竞争力，促进有机辣椒产业的可持续发展。有机辣椒生产强调生态环境保护和资源可持续利用，采用绿色、生态的种植方式，减少化学物质对土壤、水源和空气的污染。标准的实施将引导更多农户采用有机生产技术，促进农业生态系统的平衡和稳定，推动农业向可持续发展方向转变。

顺义作为首都农业生产大区，蔬菜生产面积5万多亩，年产蔬菜30余万吨，在保障首都“菜篮子”供应方面发挥着积极的作用。顺义优质蔬菜资源丰富，获评北京市优级标准化基地52家；全区取得有机认证企业55家，认证规模8900余亩、1.9万吨；绿色认证企业7家，认证规模2700亩、8000吨。目前北京地区韭菜种植面积较大，但缺乏系统化的生产标准，导致产品质量参差不齐。现行的韭菜标准多集中在传统农业模式下，未能覆盖有机生产全过程。制定有机韭菜标准有助于填补这一空白，推动韭菜产业向标准化、规模化方向发展，提高市场竞争力。而且，发展有机韭菜产业，不仅能减少化学农药和化肥对环境的污染，更有助于保障消费者的吃到安全健康的蔬菜，提升消费者对韭菜产品的信心。

发展有机蔬菜产业，有助于保障消费者的食品安全，减少化学农药和化肥对环境的污染。同时，有机蔬菜的市场价格相对较高，能够提高农民的收入，促进农村经济的发展。此次制定有机番茄、韭菜、辣椒等蔬菜生产技术规程标准，可以规范有机蔬菜的生产过程，保证产品的质量和安全性，提高有机蔬菜的市场竞争力，推动有机蔬菜产业的可持续发展。

本标准旨在构建一套全面、科学且适用于北京地区的有机韭菜种植规程标准体系，精准规范有机韭菜从种植环境、生产过程到产品质量等各环节要求，为北京有机韭菜产业发展提供统一、权威且可操作性强的标准依据，推动产业标准化、规范化与可持续发展。

3、主要工作过程

调研阶段：

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2024年9月13日-31日北京市农林科学院植物保护研究所牵头，组织包含北京市植物保护站和实地走访北京食为先生态农业园有限责任公司有机园区，对园区