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茶艺师中级练习题（附参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌.雍容华贵的气度。

A、广彩

B、釉里红

C、秘色瓷

D、青花瓷

正确答案：A

2.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、西汉时期

B、东汉时期

C、明清时期

D、唐宋时期

正确答案：A

3.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。

A、醇爽型

B、清鲜型

C、醇和型

D、甜醇型

正确答案：B

4.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。

A、行云流水

B、春风拂面

C、点水流香

D、观音出海

正确答案：D

5.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。

A、舌品

B、喉品

C、口品

D、鼻品

正确答案：C

6.乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为()型。

A、橙黄

B、橙红

C、金黄

D、橙绿

正确答案：A

7.()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、玻璃茶具

B、金属茶具

C、瓷器茶具

D、竹木茶具

正确答案：A

8.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段.().完成阶段。

A、冲泡阶段

B、待客阶段

C、操作阶段

D、奉茶阶段

正确答案：C

9.反映月下美景的古典名曲有()。

A、《远方的思念》

B、《霓裳曲》

C、《空山鸟语》

D、《潇湘水云》

正确答案：B

10.外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。

A、皖南屯绿

B、西湖龙井

C、洞庭碧螺春

D、信阳毛尖

正确答案：B

11.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为()。

A、低冲慢斟

B、悬壶高冲

C、沐霖瓯杯

D、玉泉催花

正确答案：B

12.龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。

A、祥龙三叩首

B、孔雀三清声

C、凤凰三点头

D、金狮三呈祥

正确答案：C

13.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。

A、撒拉族

B、鄂伦春族

C、傣族

D、维吾尔族

正确答案：D

14.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。

A、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然

B、挺胸立腰显精神

C、坐正坐直显端庄

D、两腿交叉叠放显优雅

正确答案：A

15.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在消费领域中

B、人们在家庭生活中

C、人们在与人交往中

D、人们在职业工作和劳动中

正确答案：D

16.在秦汉时代出现了()。

A、烧纸

B、拜神

C、祭祀

D、焚香

正确答案：D

17.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。

A、南音名曲

B、空山鸟语

C、三泉飞瀑

D、松涛海浪

正确答案：A

18.红茶属于()。其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A、轻发酵茶类

B、半发酵茶类

C、全发酵茶类

D、重发酵茶类

正确答案：C

19.上色不同不属于()的主要区别。

A、土陶与硬陶

B、彩瓷与靑花

C、陶器与瓷器

D、靑瓷与黑瓷

正确答案：C

20.龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。

A、预防烫熟茶芽

B、预防烫伤客人

C、预防烫伤茶艺师

D、预防烫伤叶底

正确答案：A

21.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。

A、阳光直射

B、灯光照射

C、漫射光照射

D、无光线

正确答案：A

22.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、三国时期

B、原始时期

C、战国时期

D、西汉时期

正确答案：D

23.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、射线

B、红外线

C、光线

D、磁线

正确答案：C

24.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、闽北乌龙

B、广东包种

C、武夷水仙

D、白毫乌龙

正确答案：D

25.红.绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为()。

A、＜2mg/kg

B、＜0.2mg/kg

C、＜0.4mg/kg

D、＜0.5mg/kg

正确答案：A

26.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。

A、顾景洲

B、时大彬

C、蒋蓉

D、陈鸣远

正确答案：A

27.溶液的酸碱度越大，()值越大。

A、ppt

B、pg

C、pH

D、ppm

正确答案：C

28.下列()不属于调饮法饮茶方式。

A、茶汤中加果汁

B、茶汤中添水

C、茶汤中加冰

D、茶汤中加酒

正确答案：B

29.汤色碧绿.滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、洞庭碧螺春

D、皖南屯绿

正确答案：B

30.最适合茶艺表演的音乐是()。

A、少数民族音乐

B、中外流行音乐

C、外国音乐

D、中国古典音乐

正确答案：D

31.明代以后，茶挂中内容主要含义有()。

A、工艺.茶类.用水

B、季节.茶品.价