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饮品店创意饮品配方大赛考核及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种水果不适合用来制作夏日清爽冰沙类饮品？（）
A.草莓
B.香蕉
C.榴莲
D.西瓜
答案：C。榴莲气味浓郁，其独特的味道不适合大多数人对于夏日清爽冰沙的口感期待，而草莓、香蕉、西瓜都是常见的制作冰沙的水果，能带来清爽或甜美的口感。
2.制作拿铁咖啡时，牛奶与浓缩咖啡的最佳比例大致是（）
A.1:1
B.2:1
C.3:1
D.4:1
答案：C。拿铁咖啡是由浓缩咖啡与牛奶混合而成，一般牛奶与浓缩咖啡的比例为3:1左右，这样能使咖啡既有浓郁的咖啡香气，又有牛奶的丝滑口感。
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