细菌的特殊形态和大小食品微生物控制74课件.pptVIP

34一般处于幼龄阶段和生长条件适宜时，细菌形态正常、整齐，表现出特定的形态。在较老的培养物中，或不正常的条件下，细胞常出现不正常形态，尤其是杆菌，有的细胞膨大，有的出现梨形，有的产生分枝，有时菌体显著伸长以至呈丝状等异常形态。若将它们转移到新鲜培养基中或适宜的培养条件下又可恢复原来的形态。?#?细菌的特殊形态和大小食品质量与安全专业教学资源库Theteachingresourcelibraryoffoodqualityandsafety《食品微生物控制》细菌的特殊形态01除了球菌、杆菌、螺旋菌三种基本形态外，还有许多具其他形态的细菌。如柄细菌上有特征性的细柄。柄细菌：菌体细胞呈杆状或梭状，具有特征性的细柄，可用于将细胞附着于培养基上。星形菌方形菌鞘细菌：杆菌细胞呈链状排列，不分枝，且在细菌细胞外形成了一个共同的衣鞘。异常形态衰颓形：因培养时间过长，细胞衰老，营养缺乏或自身代谢产物积累过多等原因而造成的形态异常。这种细胞繁殖能力丧失、形成液泡、着色能力弱，有的菌体尚存，实已死亡。结核杆菌的正常形态结核杆菌的异常形态微生物的大小比较细菌的大小03细菌的大小球菌的大小以其直径长度来表示，一般为0.5～2.0μｍ。杆菌以宽×长表示。杆菌的大小差异较大小型杆菌：0.2～0.4μm×0.7～1.5μm。中型杆菌：0.5～1μm×2～3μm。大型杆菌：1～1.25μm×3～8μm。03微米微生物学定义巨型细菌：费氏刺尾鱼菌Epulopisciumfishelsoni：在红海的棕色刺尾鱼肠道内发现的一种雪茄型细菌，其细胞长度达200～500μm，其体积是典型E.coli细胞的105倍纳米比亚嗜硫珠菌Thiomargaritanamibiensis：细胞直径为0.1～0.75mm,肉眼清楚可见，它们以海底散发的硫化氢为生，属于硫细菌类。谢谢观看！Thankyouforwatching谢谢观看！34一般处于幼龄阶段和生长条件适宜时，细菌形态正常、整齐，表现出特定的形态。在较老的培养物中，或不正常的条件下，细胞常出现不正常形态，尤其是杆菌，有的细胞膨大，有的出现梨形，有的产生分枝，有时菌体显著伸长以至呈丝状等异常形态。若将它们转移到新鲜培养基中或适宜的培养条件下又可恢复原来的形态。?#?