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2025年综合类-营养与食品卫生(医学高级)-卫生法规历年真题摘选带答案(5套合计100道单选)

2025年综合类-营养与食品卫生(医学高级)-卫生法规历年真题摘选带答案(篇1)

【题干1】根据《食品安全法》第125条，婴幼儿配方食品不得标注哪些内容？

【选项】A.食品执行标准号B.营养素强化声明C.婴幼儿体重范围D.食品生产许可证编号

【参考答案】C

【详细解析】《食品安全法》第125条明确规定，婴幼儿配方食品不得标注适用年龄或体重范围。选项C符合法律规定，其他选项均为允许标注的内容，如标准号、强化声明和许可证编号。考生需注意食品标签的特殊规定。

【题干2】食品添加剂使用标准中，下列哪种物质属于抗氧化剂？

【选项】A.红曲米B.乙基麦芽糊精C.抗坏血酸D.硫酸铝钾

【参考答案】C

【详细解析】抗坏血酸（维生素C）是《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中明确规定的抗氧化剂，用于抑制油脂氧化。选项A为色素，B为增稠剂，D为膨松剂，均与抗氧化无关。需掌握添加剂分类与功能对应关系。

【题干3】食品生产许可证的有效期是多久？食品生产者应如何延续？

【选项】A.3年，提前30日申请B.5年，提前60日申请C.3年，提前15日申请D.5年，提前30日申请

【参考答案】B

【详细解析】《食品生产许可证管理办法》规定有效期5年，延续需提前60日提交申请材料。选项B符合法规要求，其他选项时间节点或有效期均有误。延续程序是高频考点。

【题干4】某企业宣称其保健食品“可治疗高血压”，违反了《食品安全法》哪项规定？

【选项】A.第34条禁止使用虚假宣传B.第70条保健食品标识规范C.第123条标签不得含有疾病治疗功能D.第125条婴幼儿食品标注限制

【参考答案】C

【详细解析】《食品安全法》第123条明确禁止保健食品标签含有疾病治疗功能声称。选项C正确，选项A表述不完整，B涉及标识规范但非核心条款，D与婴幼儿食品无关。需区分不同食品类别法规。

【题干5】进口食品应当如何检验检疫？

【选项】A.由进口企业自行检验B.在指定口岸实施检验C.委托第三方检测机构D.按照原产国标准执行

【参考答案】B

【详细解析】根据《进出口食品安全管理办法》，进口食品须在指定口岸实施检验检疫。选项B正确，选项A违反法定检验程序，C无法律依据，D忽略检验检疫要求。此题为检验检疫流程重点。

【题干6】特殊医学用途食品的标签中必须标明哪些信息？

【选项】A.适用人群B.食品添加剂名称C.营养素含量D.生产日期和保质期

【参考答案】A

【详细解析】《特殊医学用途食品注册审查管理办法》要求特殊医学用途食品明确标注适用人群，如“适用于1-3岁特定医学需求婴儿”。选项A为强制项，其他选项属常规标签要求，但非特殊医学用途食品核心标识内容。

【题干7】食品接触材料中，下列哪种物质不得迁移到食品中？

【选项】A.镉B.铅C.铬D.氟化钠

【参考答案】D

【详细解析】《食品安全国家标准食品接触材料中迁移的限值》（GB4806.9-2016）规定，氟化钠迁移量不得超过0.1mg/dm2。选项D符合要求，其他金属元素均有限值规定。需注意非金属迁移限值特殊性。

【题干8】预包装食品的配料表排序依据是什么？

【选项】A.按加入量从多到少B.按汉语拼音字母顺序C.按生产日期倒序D.按营养成分含量

【参考答案】A

【详细解析】《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，配料表按制造或加工时加入量的递减顺序排列。选项A正确，其他选项均与法规不符。此条为标签制作核心要求。

【题干9】食品添加剂目录每几年修订一次？现行版本依据什么文件？

【选项】A.每年修订，GB2760-2014B.每3年修订，GB2760-2014C.每两年修订，GB2760-2023D.每5年修订，GB2760-2020

【参考答案】B

【详细解析】《食品添加剂使用标准》（GB2760）由农业农村部、市场监管总局联合发布，每3年修订一次。2023年现行版本为GB2760-2023，但修订周期仍为3年。选项B表述最准确，需注意版本号与修订周期对应关系。

【题干10】食品广告中使用“最”、“第一”等绝对化用语，违反了《广告法》哪项规定？

【选项】A.第13条禁止虚假宣传B.第25条禁止绝对化用语C.第28条虚假广告定义D.第55条虚假广告处罚

【参考答案】B

【详细解析】《广告法》第25条明确禁止使用“最”、“第