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2024年营养师 技能操作考试题及答案.docx

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    2024年营养师技能操作考试题及答案

    一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

    1.营养标签管理规范规定,营养素含量标示使用每()食品或每份来标识。

    A、100g或100mL

    B、g或mL

    C、1000g或1000mL

    D、10g或10mL

    2.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度,最高值为()。

    A、1000

    B、10

    C、100

    D、1.0

    3.有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。

    A、蛋白质变质

    B、碳水化合物变质

    C、脂肪酸败

    D、蔬菜腐烂

    4.调查表编制的基本原则不包括()。

    A、适宜性

    B、全面性

    C、专业性

    D、相关性

    5.在中小学生的

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