不同年龄及职业消费者对预制菜消费情况的调查分析研究.pdfVIP

第12期（总第613期）农产品加工No.12

2024年12月FarmProductsProcessingDec.

文章编号：1671-9646（2024）12a-0103-06

不同年龄及职业消费者对预制菜消费情况的

调查分析研究

刘雅萱，张一琪，胡海玥，*杨晨

(天津科技大学食品科学与工程学院，天津300457)

摘要：随着社会经济快速发展，预制菜市场不断扩大，预制菜成为了社会关注的焦点。通过问卷调查、网络搜索的方

法进行数据收集，旨在调查和分析消费者对预制菜的了解情况，并探讨影响其购买决策的因素。研究结果表明，大部

分消费者对预制菜持积极态度，并愿意购买。其中，预制菜的便利性、品质和价格是影响消费者购买的主要因素。建

议从预制菜原材料、生产加工等方面，提高产品品质和安全卫生水平，加强品牌建设和营销推广、优化生产流程和降

低成本、关注营养价值和可持续性发展及加强企业间的合作与共赢，以达到推动预制菜产业发展的目的。

关键词：预制菜；消费者；问卷调查；购买因素；可持续发展

中图分类号：TS201文献标志码：Adoi:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2024.23.022

InvestigationandAnalysisontheConsumptionofReady-to-eat/cookFoods

byConsumersofDifferentAgesandProfessions

LIUYaxuan,ZHANGYiqi,HUHaiyue,YANGChen

(CollegeofFoodScienceandEngineering,TianjinUniversityofScienceandTechnology,Tianjin300457,China)

Abstract:Duetosocialandeconomicdevelopment,themarketofready-to-eat/cookfoodswereconstantlyexpanding,and

relatedready-to-eat/cookfoodshadbecomemoreandmorepopular.Thisstudycollecteddatathroughaquestionnairesurvey,

aimingtoinvestigateandanalyzeconsumersunderstandingofready-to-eat/cookfoods,andexploredthefactorsthataffected

theirpurchasingdecisions.Theresearchresultsshowedthatthemajorityofconsumershadpositiveattitudetowards

ready-to-eat/cookfoodsandwerewillingtopurchasethem.Theconvenience,quality,andpriceofready-to-eat/cookfoods

werethemainfactorsaffectingconsumerpurchases.Itwasrecommendedtoimproveproductquality,safety,andhygiene

levelsfromtheaspectsofrawmaterialsandproductionprocessingofready-