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适老化厨房环境设计研究：基于老年人需求与体验

一、引言

1.1研究背景

在全球人口结构发生深刻变化的当下，老龄化社会的进程正不断加速。按照联合国关于老龄化的划分标准，当一个国家60岁以上人口占总人口比重超过10%或65岁以上人口比重超过7%，便表示进入轻度老龄化社会。而截至2023年年底，中国60岁以上老年人接近3亿，已然进入中度老龄社会。预计到2050年，全球65岁及以上的老年人口将翻一番，达到16亿之多，老龄化问题的严峻性不言而喻。

随着老年人口数量的不断攀升，老年人的生活质量愈发成为社会关注的核心议题。厨房，作为日常生活的关键场所，承担着烹饪美食