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2025年新食品安全法知识考试题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，下列哪类主体无需履行“日管控、周排查、月调度”食品安全管理制度？

A.食品生产企业（年销售额5000万元）

B.中型餐饮服务提供者（座位数200个）

C.食品小作坊（年销售额80万元）

D.网络食品交易第三方平台提供者

2.某食品公司生产的“儿童营养面”标签标注“富含钙铁锌，促进身高发育”，但未取得保健食品注册或备案。根据新法，该行为属于：

A.虚假宣传，由市场监管部门责令改正并罚款

B.超范围标注功能声称，按普通食品违法宣传处理

C.非法添加特殊功能成分，按生产经营伪劣产品处罚

D.违规使用保健食品声称，按未取得许可生产特殊食品处罚

3.关于食品安全风险监测与评估，新法明确：

A.风险监测结果可直接作为行政处罚依据

B.国务院卫生行政部门负责制定国家食品安全风险监测计划

C.食品生产企业发现风险隐患后，需在48小时内向县级监管部门报告

D.风险评估结果仅用于科学研究，不直接影响监管政策

4.某超市销售的进口预包装食品未加贴中文标签，且经查验，该食品在原产国已被召回。根据新法，监管部门应：

A.责令改正，处5000元以下罚款

B.没收违法所得和违法销售的食品，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款

C.对超市负责人处上一年度从本单位取得收入20%的罚款

D.吊销食品经营许可证，并禁止相关责任人5年内从事食品经营活动

5.新法规定，特殊医学用途配方食品的广告应当显著标明：

A.“本品不能替代药物”

B.“请在医生或临床营养师指导下使用”

C.“不适用于非目标人群”

D.“经国家市场监督管理总局注册”

6.某食品添加剂生产企业未按规定对出厂产品进行检验，监管部门发现后应首先：

A.责令停产停业，直至改正

B.没收违法所得，并处5万元以上10万元以下罚款

C.对企业法定代表人处上一年度收入30%的罚款

D.责令立即改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款

7.关于网络食品交易，新法要求第三方平台提供者应当：

A.对入网食品经营者的许可证进行形式审查

B.在经营者页面显著位置公示其许可证信息

C.每季度对入网经营者的经营场所进行现场核查

D.对消费者投诉的问题食品先行赔付，无需核实责任

8.某餐饮服务提供者使用超过保质期的酱油加工食品，造成10名消费者腹泻住院。根据新法，除民事赔偿外，监管部门可对其处：

A.货值金额10倍以上20倍以下罚款

B.货值金额20倍以上50倍以下罚款

C.货值金额50倍以上100倍以下罚款

D.吊销许可证，并处50万元以上200万元以下罚款

9.新法新增“食品安全总监”岗位的适用主体是：

A.所有食品生产经营者

B.食品生产企业、大型餐饮服务企业、连锁食品经营企业

C.年销售额超过1000万元的食品生产企业

D.取得食品生产许可证的企业

10.关于食品安全追溯体系，新法规定：

A.仅食品生产企业需建立追溯体系

B.追溯信息保存期限不得少于产品保质期满后1年

C.鼓励使用信息化手段实现追溯

D.未建立追溯体系的，直接吊销许可证

二、多项选择题（每题3分，共15分，少选、错选均不得分）

1.2025年新食品安全法强化“严惩重罚”原则，具体体现包括：

A.提高罚款额度，部分违法行为罚款上限从货值金额30倍提高至50倍

B.对故意违法的，增加“从业禁止”处罚，最长禁止期限为终身

C.明确“首违不罚”仅适用于轻微且及时改正、未造成危害后果的情形

D.建立食品安全民事公益诉讼惩罚性赔偿制度

2.食品生产企业的“主体责任”包括：

A.建立并落实食品安全管理制度，配备食品安全管理人员

B.对原料采购、生产过程、出厂检验等环节进行全程记录

C.定期对食品安全状况进行自查，发现问题立即整改

D.对消费者投诉的问题食品，7日内完成核查并反馈

3.下列属于新法禁止的食品生产经营行为的是：

A.在普通食品中添加“人参（人工种植）”（目录内可用于保健食品的原料）

B.销售未按规定注册的特殊医学用途婴儿配方食品

C.用回收食品作为原料生产食品

D.标注“零添加”但实际添加了合法食品添加剂

4.关于保健食品管理，新法规定：

A.保健食品标签不得涉及疾病预防、治疗功能

B.保健食品广告需