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食品生产车间操作规范知识测试卷.docx

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    食品生产车间操作规范知识测试试卷

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1.速冻机入货温度为低于-30℃（）[单选题]*

    A、错

    B、对(正确答案)

    2.包装线核对记录表中记录的包材信息为包材厂家及包材的到货日期?（）[单选题]*

    A、对

    B、错(正确答案)

    3.大包线员工在车间内洗手消毒频次为每半小时一次，洗手消毒前无需使用粘毛器对异衣物毛发进行清理??（）[单选题]*

    A、对

    B、错(正确答案)

    4.内包和外包没有环境温度要求??（）[单选题]*

    A、对

    B、错(正确答案)

    5.锁鲜装质检人员发现产品下膜有

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