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高级餐厅服务员考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.当客人提出的餐厅没有的菜品时，服务员应（）。
A.直接拒绝客人
B.告知客人没有，并推荐类似菜品
C.让客人自己去别的地方找
D.不理会客人的要求
答案：B
2.以下哪种饮品在高级餐厅中通常搭配牛排食用？（）
A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.啤酒
D.可乐
答案：B
3.为客人上汤时，应该从客人的（）送上。
A.左侧
B.右侧
C.正前方
D.后方
答案：A
4.当客人用餐结束后，服务员应该（）。
A.立即清理桌面
B.询问客人是否需要甜品或咖啡
C.让客人自行
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