学习领会2025年《校园配餐服务企业管理指南》国家标准发言稿心得体会.pdfVIP

学习领会《校园配餐服务企业管理指南》国家标准发言稿

大家好！今天，我想和大家共同学习领会《校园配餐服务企业管理

指南》国家标准。这一标准的发布，对于校园配餐行业的发展具有重大

意义，也为我们今后的工作指明了方向。

《校园配餐服务企业管理指南》国家标准于2025年7月21日发布，将

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于年月日正式实施。这是我国首个专门针对校园配餐的国家标

准，适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配

餐服务企业。

这一标准的出台，是基于校园配餐领域长期以来存在的诸多问题。

校园配餐覆盖面广、环节多，涉及学生数量众多，食品安全问题备受关

注。然而，此前校园配餐领域缺乏统一的国家标准，导致各地监管尺度

不一，配餐企业水平参差不齐，一些乱象频出，如原料采购溯源不清，

加工环境卫生不达标，配送时间把控不严致使餐食变质等问题时有发

生。这些食品安全风险事件不仅严重威胁学生的身体健康，也牵动着无

数家长的心，引发了社会各界的强烈关注和批评。此次《校园配餐服务

企业管理指南》国家标准的出台，可谓是恰逢其时。

这一标准明确了覆盖食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用

餐服务、服务评价改进、应急处理等全链条的规范指引，为校园配餐服

务企业的合规管理提供了标准化指导。它从根本上解决了校园配餐监管

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“无标可依”的困境，形成了覆盖“田间到餐桌”的闭环管理，要求做

到“原料可溯、加工规范、配送及时、服务到位”。

在人员配置方面，企业必须配备食品安全总监和专职食品安全管

理、检验人员，建立风险防控动态机制，每日进行安全检查，每周排查

隐患，每月调度分析。在原料采购方面，要实行米、面、油等大宗食品

集中定点采购制度，并确保留存每批次原料的检验检测报告，每种大宗

食品原料每年至少做一次全品类覆盖的检验检测，特别要对农药残留等

安全性指标进行检测。在制作环节，餐食加工过程须接入“互联网+明厨

亮灶”系统，并向学校、家长和学生公开展示食品加工的关键操作流

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程，对每天送餐的每个食品品种要分别留样，留样时间不少于小时。

在运输环节，要配备满足配餐量和配送方式的封闭式配送车辆与设备，

配送车辆向主管部门备案，宜专车专用并安装定位跟踪系统，一旦发现

食品安全风险，必须第一时间启动召回程序，并主动向上报当地市场监

管部门。

这一标准的实施，对于校园配餐服务企业来说，既是机遇，也是挑

战。机遇在于，标准的实施将推动校园配餐行业向规范化、透明化、责

任化方向发展，有利于提升整个行业的形象和公信力，为企业的长期发

展奠定坚实基础。挑战在于，企业需要在人员配置、原料采购、加工制

作、备餐与配送、用餐服务、应急处理等各个环节进行全方位的调整和

优化，以满足标准的要求。

作为校园配餐服务企业的一员，我们要充分认识到这一标准的重要

性和紧迫性，积极行动起来，认真学习领会标准的内涵和要求，严格按

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照标准开展各项工作。我们要建立健全内部管理制度，加强对员工的培

训和教育，提高员工的食品安全意识和操作技能，确保标准的贯彻落

实。同时，我们还要加强与学校、家长、监管部门等各方的沟通与协

作，共同营造良好的校园配餐环境。

《校园配餐服务企业管理指南》国家标准的发布和实施，是校园配

餐行业发展的新起点。我们要以标准为引领，以安全为底线，以服务为

宗旨，不断提升校园配餐服务的质量和水平，为学生的健康成长保驾护

航。

谢谢大家！

学习领会《校园配餐服务企业管理指南》国家标准发言稿

近日，国家市场监督管理总局批准发布《校园配餐服务企业管理指

南》国家标准。这是校园配餐服务管理领域首个国家标准，将于2025年

12月1日起实施。该标准的发布，对保障校园食品安全、守护学生健康成

长具有深远意义。

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目前，我国中小学和幼儿园数量超过万所，涉及学生超过.

亿，其中相当比例的学生日常用餐依赖校园配餐服务。校园配餐服务覆

盖面广、涉及环节多，任何一个环节的疏漏都可能