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研学旅行服务礼仪

用餐礼仪

用餐礼仪，顾名思义就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识。用餐礼仪可谓源远流长，据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。前言

前言用餐过程中需要注意哪些礼仪？

知识点中餐用餐礼仪01.西餐用餐礼仪02.结账礼仪03.

中餐用餐礼仪01文雅用餐商务用餐时，男士应尽量选择西装并应注意整洁女士应穿晚礼服或套装和有跟的鞋子就餐期间应主动和同桌人员进行交流说话的声音适中，口中有食物，应避免说话讲话时不要手持餐具指点比划，更不能指向他人在话题的选择上要以轻松愉快为主，要创造愉快的就餐氛围①得体着装②适当交流，营造氛围

中餐用餐礼仪01文雅的吃相：就餐要保持好的吃相，应以小口进食，不要大口塞入。女士就餐前应先拭去口红，以免在餐具上留下口红印迹。正确的身姿：就餐时，身子要保持挺直，不能弯腰驼背地瘫坐着。剔牙的方法：牙齿塞有食物，不要用手乱抠，应用手或餐巾掩住嘴，用牙签剔除。123文雅用餐

概念定义01中餐用餐礼仪敬酒让菜进餐时，应请客人、长者先动筷子，每上一道新的菜肴都应让席中的主宾、长者先行品尝。用餐中为表示友好和热情，可以简单介绍菜肴的特点，但不能反复劝菜，应让客人自己根据喜好决定。敬酒时，应以年龄、职位、宾主身份分出先后顺序，主次分明。若对方不擅长饮酒，不要勉强，应该体谅对方。敬酒碰杯时，晚辈的酒杯要低于长者，以示尊重。他人咀嚼事物时不要敬酒。

概念定义01中餐用餐礼仪进餐时，应请客人、长者先动筷子，每上一道新的菜肴都应让席中的主宾、长者先行品尝。用餐中为表示友好和热情，可以简单介绍菜肴的特点，但不能反复劝菜，应让客人自己根据喜好决定。敬酒时，应以年龄、职位、宾主身份分出先后顺序，主次分明。若对方不擅长饮酒，不要勉强，应该体谅对方。敬酒碰杯时，晚辈的酒杯要低于长者，以示尊重。他人咀嚼事物时不要敬酒。品箸留声把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。击盏敲盅在用餐时，应避免用筷子敲击盘碗这种做法被视为极其没有教养。合理用筷

概念定义01中餐用餐礼仪进餐时，应请客人、长者先动筷子，每上一道新的菜肴都应让席中的主宾、长者先行品尝。用餐中为表示友好和热情，可以简单介绍菜肴的特点，但不能反复劝菜，应让客人自己根据喜好决定。敬酒时，应以年龄、职位、宾主身份分出先后顺序，主次分明。若对方不擅长饮酒，不要勉强，应该体谅对方。敬酒碰杯时，晚辈的酒杯要低于长者，以示尊重。他人咀嚼事物时不要敬酒。执箸巡城在用餐时，应避免用筷子来回在桌子上的菜盘里寻找，不知从哪里下筷为好。此种行为是目中无人的表现，令人反感。当众上香就餐时，应避免出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方，这是祭祀死者的做法。合理用筷

知识点中餐用餐礼仪01.西餐用餐礼仪02.结账礼仪03.

概念定义02西餐用餐礼仪西餐餐具西餐具中最复杂的是餐刀、餐叉、餐勺的使用方法。根据地域来分，我们可以将餐具用法划分为欧式用法和美式用法。

概念定义02西餐用餐礼仪欧式用法：右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。宴会过程中，左手的叉负责将食品送入口中，右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次。美式用法：切菜时右手拿刀，左手拿叉，是先将所有的菜都切好，然后将餐叉倒到右手后再慢慢用餐。

概念定义02西餐用餐礼仪将刀口向内、叉齿向下呈“八”字型，此时表示就餐者暂时休息，过一会儿还会继续进餐。而将刀、叉并排摆放在餐盘上，此时表示就餐者不准备继续食用该菜，服务人员可以将盘撤走。A刀叉摆放

概念定义02西餐用餐礼仪切割食物从左侧叉住食物切起，不要弄得铿锵作响。B切割食物喝汤时不宜发出响声，热汤不可用嘴吹，可从内向外舀起送入嘴中。C喝汤嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，应用餐巾掩嘴，用手取出，或轻轻吐在叉上，放在菜盘内。D轻吐西餐礼仪

知识点中餐用餐礼仪01.西餐用餐礼仪02.结账礼仪03.

概念定义03结账礼仪结账礼仪准备结账时，要趁服务员经过身边时轻声唤住：“请帮我们结账”或者用手势暗示服务员来结账。结账时在自己座位上将餐费交给服务员即可，也可跟随服务员去收银台付款。如果就餐处无法刷卡或扫码付款，而又未带足现金，可先将客人送走，不要让客人觉察到你结账困难，以免误会你缺乏诚意。

“敬人者，人恒敬之”。礼仪是人类文明进步的重要标志，是适应时代发展，促进个人进步和成功的重要途径。随着改革开放的深入和中国经济的发展，与国际接轨的步伐越来越快，我们更应该加强礼仪修养。结语民以食为天。中国是文明古国，有着悠久的饮食文化。吃饭是社会生活的重要部分，餐桌文明是社会文明的重要体现，更是单位、个人文明指数测评的重要依据。学好用餐