原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
在果酒业的试题及答案
试题部分：
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.下列哪种水果最适合用来酿造果酒？
A.香蕉
B.草莓
C.西瓜
D.柠檬
2.果酒发酵过程中，主要的微生物是？
A.大肠杆菌
B.乳酸菌
C.酵母菌
D.霉菌
3.果酒的酒精度数主要取决于？
A.水果的种类
B.发酵时间
C.发酵温度
D.酵母菌的种类和数量
4.下列哪项不是果酒的质量评价指标？
A.色泽
B.香气
C.甜度
D.酸度（但非过度酸化）
5.果酒贮存时，应避免的条件是？
A.低温
B.避光
C.震动
D.高湿度且通风不良
6.在果酒生产过程中，
文档评论（0）