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食药安全法试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产许可的有效期为（）年。

A.3B.5C.7

2.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。

A.出口国标准B.国际标准C.我国食品安全国家标准

3.国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品销售，应当依法取得（）。

A.食品生产许可B.食品经营许可C.餐饮服务许可

4.食品安全国家标准由（）制定、公布。

A.国务院卫生行政部门B.国务院市场监督管理部门C.国务院农业行政部门

5.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.储存条件B.食用方法C.生产者或者经销商名称、地址和联系方式

6.食品生产经营者应当建立并执行从业人员（）制度。

A.健康管理B.培训C.考核

7.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的（）。

A.包装B.质量安全状况C.标签

8.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任。

A.登记B.审核C.备案

9.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除（）隐患。

A.食品安全事故B.质量C.卫生

10.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可。

A.3B.5C.10

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于食品添加剂的有（）

A.防腐剂B.甜味剂C.食用色素D.香料

2.食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

3.禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品

C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

4.食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A.食源性疾病B.食品污染C.食品变质D.食品过期

5.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）

A.许可证B.营业执照C.产品合格证明文件D.税务登记证

6.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）

A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所

B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

C.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染

D.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒

7.食品添加剂应当有（）

A.标签B.说明书C.包装D.合格证明

8.国家对（）等特殊食品实行严格监督管理。

A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.绿色食品

9.食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录（）

A.食品的名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期

C.进货日期D.供货者名称、地址和联系方式

10.食品安全监督管理部门有权采取下列措施，对食品生产经营者遵守本法的情况进行监督检查（）

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验

C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品

判断题（每题2分，共10题）

1.食品生产企业可以适当采购或者使用接近食品安全标准限量的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。（）

2.食品经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员，由县级以上人民政府食品安