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学校食堂询价工作方案(2篇)

方案一

一、工作背景

学校食堂的运营与广大师生的生活息息相关，食材的质量和价格直接影响到食堂的服务质量和成本控制。为了确保学校食堂能够以合理的价格采购到优质的食材，保障师生的饮食健康和安全，同时提高学校资金的使用效率，特开展此次食堂询价工作。

二、工作目标

1.全面了解市场上各类食材的价格波动情况，为学校食堂制定科学合理的采购预算提供依据。

2.寻找优质、稳定且价格合理的食材供应商，建立长期合作关系，确保食材的质量和供应的稳定性。

3.通过询价比较，降低学校食堂的采购成本，提高资金使用效益，在保证饮食质量的前提下，为师生提供更加实惠的餐饮服务。

4.规范学校食堂的采购询价流程，建立健全采购价格监督机制，确保采购工作的公正、公平、公开。

三、询价范围

1.主食类：大米、面粉、面条、玉米等。

2.副食类：各类蔬菜（叶菜类、根茎类、茄果类等）、水果（常见季节性水果）、肉类（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等）、禽类（鸡、鸭、鹅等）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等）、水产类（鱼、虾、蟹、贝类等）。

3.调料类：盐、糖、酱油、醋、料酒、鸡精、味精、各类香料等。

4.食用油类：花生油、大豆油、菜籽油、调和油等。

5.其他：如豆制品（豆腐、豆浆、豆皮等）、奶制品（牛奶、酸奶等）、干货（木耳、香菇、海带等）。

四、询价时间安排

1.准备阶段（[具体时间区间1]）

成立询价工作小组，明确小组成员的职责分工。

收集学校食堂过去一段时间的采购记录，了解各类食材的采购量、采购价格和供应商情况。

设计询价表格，内容包括食材名称、规格、质量标准、采购量、参考价格、供应商信息等。

确定询价的供应商名单，通过网络搜索、行业推荐、实地考察等方式，筛选出至少[X]家信誉良好、有一定规模的供应商。

2.询价阶段（[具体时间区间2]）

向确定的供应商发放询价函和询价表格，明确询价的食材品种、规格、质量要求、采购量和报价截止时间。

安排专人负责与供应商进行沟通，解答供应商关于询价的疑问，确保供应商能够准确理解询价要求。

及时收集供应商的报价信息，对报价进行初步整理和分析，剔除明显不合理的报价。

对于报价差异较大的食材，进一步与供应商沟通，了解价格差异的原因，要求供应商提供详细的价格构成说明。

3.实地考察阶段（[具体时间区间3]）

从报价合理的供应商中选择部分进行实地考察，考察内容包括供应商的生产场地、仓储条件、加工设备、质量控制体系等。

与供应商的负责人进行面对面交流，了解其经营理念、服务承诺、供应能力和售后服务情况。

实地查看供应商提供的样品，对食材的质量进行现场检验，确保食材符合学校食堂的质量要求。

4.综合评估阶段（[具体时间区间4]）

询价工作小组根据供应商的报价、实地考察情况和样品质量，对供应商进行综合评估。评估指标包括价格合理性、质量稳定性、供应能力、信誉度、服务水平等。

采用打分制或其他科学的评估方法，对每个供应商进行量化评分，根据评分结果确定候选供应商名单。

召开询价工作会议，对候选供应商进行讨论和审议，最终确定合作供应商。

5.总结阶段（[具体时间区间5]）

撰写询价工作报告，总结询价工作的开展情况、取得的成果、存在的问题和改进建议。

将询价结果和工作报告提交学校相关部门审批，并根据审批意见进行后续的采购合同签订等工作。

建立供应商档案，将供应商的报价信息、实地考察情况、评估结果等资料进行整理归档，为今后的采购工作提供参考。

五、询价方式

1.书面询价：向供应商发放询价函和询价表格，要求供应商以书面形式回复报价。询价函应包括学校食堂的基本信息、询价的目的、询价的食材品种和规格、质量要求、采购量、报价截止时间等内容。

2.电话询价：通过电话与供应商进行沟通，了解其产品价格和供应情况。在电话询价时，应做好记录，确保信息的准确性。

3.实地询价：组织询价工作小组成员到市场、供应商的生产场地或仓库进行实地考察和询价。实地询价可以直观地了解食材的质量、规格和价格情况，同时与供应商进行面对面的交流，建立良好的合作关系。

六、询价工作小组组成及职责

1.组长：由学校后勤部门负责人担任，全面负责询价工作的组织、协调和决策。制定询价工作方案，组织召开询价工作会议，审核询价结果和工作报告，与学校相关部门进行沟通和协调。

2.采购员：由学校食堂的采购人员组成，负责与供应商进行联系和沟通，发放询价函和询价表格，收集供应商的报价信息，安排实地考察行程等。

3.质量检验员：由学校后勤部门的质量管理人员或专业的食品检验人员组成，负责对供应商提供的食材样品进行质量检验，制定食材的质量标准，参与实地考察工作，对供应商的质量控制体系进行评估。

4.财务人员：由学校财务部门的工作人员组成，负责对供应商的报价进行财务分析，