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新版食品安全法知识考试题库及答案
一、单项选择题
1.新修订的《食品安全法》自（）起施行。
A.2015年10月1日
B.2015年12月1日
C.2016年1月1日
D.2016年10月1日
答案：A
解析：新修订的《食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订通过，自2015年10月1日起施行。
2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.三个月，一年
B.六个月，二年
C.一年，三年
D.二年，五年
答案：B
解析：根据《食品安全法》第五十条规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录相关内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.三个月，一年
B.六个月，二年
C.一年，三年
D.二年，五年
答案：B
解析：依据《食品安全法》第五十一条规定，食品生产企业建立食品出厂检验记录制度，记录和凭证保存期限要求同进货查验记录制度，即不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
4.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。
A.三个月
B.六个月
C.一年
D.二年
答案：B
解析：按照《食品安全法》第六十五条规定，食用农产品销售者建立的进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于六个月。
5.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定，即不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.三个月，一年
B.六个月，二年
C.一年，三年
D.二年，五年
答案：B
解析：同食品生产企业进货查验记录制度的保存期限要求，依据《食品安全法》第五十三条规定，食品经营企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
6.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年
B.二年
C.三年
D.五年
答案：D
解析：根据《食品安全法》第一百三十五条规定，被吊销许可证的食品生产经营者及其相关责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
7.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。
A.五万元以上二十万元以下
B.五万元以上三十万元以下
C.十万元以上三十万元以下
D.十万元以上五十万元以下
答案：A
解析：依据《食品安全法》第一百三十一条规定，网络食品交易第三方平台提供者存在未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的情况，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。
8.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，尚不构
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