鸡蛋智能分拣洁净技术规范 T SAASS 213—2025.pdfVIP

ICS67.120.20

CCSB45

SAASS

团体标准

T/SAASS2025—213

鸡蛋智能分拣洁净技术规范

Technicalspecificationsforintelligentsortingandcleaningofeggs

2025-07-30发布2025-07-30实施

山东农学会  发布

T/SAASS2025—213

鸡蛋智能分拣洁净技术规范

1范围

本文件规定了鸡蛋分拣和洁净环节的技术要点、操作规范、安全与环保要求。

本文件适用于鸡蛋生产、运输及销售过程中分拣和洁净管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5083生产设备安全卫生设计总则

GB5749生活饮用水卫生标准

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T25009蛋制品生产管理规范

NY/T4279洁蛋生产技术规程

SB/T10895鲜蛋包装与标识

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

鸡蛋智能分拣intelligentsortingofeggs

利用自动化设备和智能化算法对鸡蛋进行分类、分拣、检测及处理的过程。包括根据鸡蛋外观、重

量、尺寸、破损情况等进行自动化分类。

鸡蛋洁净技术cleaningtechnologyofeggs

通过物理、化学或生物方法去除鸡蛋表面的污垢、细菌和其他有害物质的技术。通常涉及清洗、消

毒及干燥等过程。

3.3

破损蛋brokeneggs

破损蛋指鸡蛋受外力震动，蛋壳破裂凹陷、破碎、出现裂纹或小孔。

3.4

次劣蛋inferioreggs

次劣蛋指蛋壳未受损伤，但由于高温或震动等外界条件导致鸡蛋内部蛋黄增大、蛋白稀薄或出现气

泡。

4技术要点

分拣技术

4.1.1外观识别：利用机器视觉、光学检测、声学检测等方法识别破损蛋、次劣蛋、畸形蛋等。

4.1.2大小头调整：在传送过程中，通过调向装置实现鸡蛋大头朝上，小头朝下。

4.1.3分拣精度：按鸡蛋最宽处的横向长度进行分拣，以2 mm作为尺寸精度将鸡蛋大小进行区分。

4.1.4分拣速率：30000枚/h以上。

4.1.5规格要求：确保同一包装内产品的等级、规格一致，符合SB/T10895要求。

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洁净技术

4.2.1清洗方法：采用温水或水中添加禽蛋清洗剂等方式，除去表面可见污物。洗蛋水温应符合NY/T

4279的要求，高于禽蛋7℃以上，42℃以下。

4.2.2消毒技术：洁净后的鸡蛋应通过紫外线、臭氧或过氧化氢等物质进行消毒。

4.2.3干燥处理：清洁后的鸡蛋应使用气流干燥设备进行干燥处理，避免鸡蛋表面残留水分。气流温

度和干燥时间应符合NY/T4279的要求。

4.2.4涂膜处理：采用喷淋、雾化、浸涂、涂抹等方式将涂膜剂均匀地涂到鸡蛋表面。涂膜剂应符合

GB2760的要求。

4.2.5表面状态：洁净处理后应确保鸡蛋表面无损伤、不粘附异物，并保持外观整洁。

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