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秋冬季厨房使用安全常识

CONTENTS

厨房通风与防火

电器设备安全使用

燃气具安全使用与保养

食材储存与加工卫生要求

厨具清洁与消毒方法

预防意外伤害事件发生

目录

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厨房通风与防火

使用电器和燃气设备时，确保厨房内有足够的通风，避免一氧化碳等有毒气体积聚。

做饭时尽量使用抽油烟机或排气扇，将油烟和有害气体排出室外。

定期检查窗户和通风口是否被遮挡，确保通风畅通。

定期检查抽油烟机和排气扇的运转情况，确保其正常工作。

清理排气设施的油垢和灰尘，避免堵塞和降低排气效果。

发现排气设施损坏或故障时，应及时维修或更换。

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厨房内应配备灭火器、灭火毯等消防器材，并确保其易于取用。

定期检查燃气管道和阀门是否漏气，发现问题及时联系专业人员进行维修。

遵守电器使用规定，不私拉乱接电线，不使用破损的电器和插座。

做饭时人不要离开厨房，避免油锅起火等意外情况发生。

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熟悉厨房及住宅的逃生路线和疏散通道，确保在紧急情况下能够迅速撤离。

逃生时不要乘坐电梯，应使用楼梯逃生。

如果逃生路线被火势封锁，应退回室内，关闭门窗，用湿毛巾堵住门缝，等待救援。

在等待救援时，可以通过挥舞衣物、敲击金属物品等方式向外界发出求救信号。

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电器设备安全使用

购买具有3C认证的电器产品，确保产品质量和安全性能。

注意查看电器产品的额定电压、功率等信息，选择与家庭用电环境相匹配的电器。

避免购买和使用假冒伪劣、三无产品，以免带来安全隐患。

遵循电器操作规程，不要随意拆卸、修理电器或更改电器线路。

在使用电器时，保持手部干燥，不要用水触摸电器开关或插头。

在使用电器前，仔细阅读产品说明书，了解电器的正确使用方法。

定期检查家庭电线及插座状况，如发现老化、破损、松动等现象应及时更换或维修。

不要在电线上悬挂物品或让电线受到外力拉扯，以免损坏电线绝缘层。

使用符合标准的插座和插头，避免使用不匹配的插座和插头导致接触不良或短路。

了解家庭用电负荷，合理分配用电设备，避免同时开启过多电器导致过载。

使用电器时，注意不要让水或金属物品接触电器内部，以免发生短路。

如发现电器异常发热、冒烟、有烧焦味等现象，应立即切断电源并请专业人员检查维修。

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燃气具安全使用与保养

选择合适的位置安装燃气具，确保远离易燃物品和通风良好。

安装时应按照厂家说明书和专业人员的指导进行，确保安装牢固可靠。

安装前应检查燃气管道是否完好，有无漏气现象。

安装完成后应进行调试，检查燃气具是否正常运行，有无漏气或燃烧不完全等现象。

使用燃气具时应保持厨房通风良好，避免燃气泄漏或燃烧不完全造成的危险。

使用燃气灶具时应调节好风门，使火焰呈现蓝色，避免黄焰或红火造成的不完全燃烧。

使用燃气热水器时应确保排烟管道畅通，避免一氧化碳中毒。

定期检查燃气表是否正常工作，有无损坏或计量不准确等现象。

定期检查燃气管道是否完好，有无老化、裂纹或漏气现象。

定期检查阀门是否灵活可靠，有无松动或泄漏现象。

遇到燃气具故障或异常情况时，应及时联系专业人员进行检修或更换。

遇到燃气泄漏等紧急情况时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，并远离现场拨打紧急电话求助。

燃气具使用超过一定年限后应及时更换，避免安全隐患。

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食材储存与加工卫生要求

将不同种类的食材分开储存，如肉类、鱼类、家禽和动物内脏等应存放在不同的容器或包装袋中。

储存容器或包装袋应密封良好，以防止氧气接触导致食材氧化变质。

食材应存放在清洁、干燥、通风良好的地方，避免潮湿、高温和阳光直射。

在处理食材之前，务必用流动水和肥皂彻底清洗双手，确保双手干净卫生。

食材在加工前也需要进行清洗，以去除表面的污垢和细菌。例如，蔬菜和水果应该在流动水下清洗，肉类和鱼类应该在加工前用干净的布或纸巾擦拭干净。

生食和熟食应该分开处理，以避免交叉污染。使用不同的砧板和刀具来处理生食和熟食，或者在使用前对砧板和刀具进行彻底清洗和消毒。

加工完生食后，务必及时清洗双手、砧板、刀具和厨房用具，以避免病菌传播到熟食上。

储存剩余食物时，应该将其放在密封容器或包装袋中，并标注储存日期和名称，以便于后续管理和食用。

剩余食物在食用前应该进行彻底加热，以杀死可能存在的细菌。如果食物已经变质或有异味，则应该立即丢弃，以避免食用后引起食物中毒。

剩余食物应该尽快放入冰箱中储存，以避免细菌滋生导致食物变质。

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厨具清洁与消毒方法

每周至少进行一次深度清洁，使用专业的厨具清洁剂或白醋、小苏打等天然清洁剂。

将厨具浸泡在清洁剂中，或用清洁剂擦拭厨具表面，然后用清水冲洗干净。

使用消毒剂对厨具进行消毒，可以选择含氯消毒剂、紫外线消毒等方式。

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注意清洁剂和消毒剂的