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茶艺师中级模拟考试题含参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

B、在消费前向顾客介绍消费细则

C、依法成立消费者社团

D、禁止顾客在营业场所吸烟

正确答案：A

2.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。

A、醇和型

B、甜醇型

C、清鲜型

D、醇爽型

正确答案：C

3.()茶叶的种类有粗.散.末.饼茶。

A、唐代

B、元代

C、明代

D、宋代

正确答案：A

4.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。

A、有利于企业树品牌

B、树立企业信誉

C、有利于企业提高竞争力

D、提高技术水平

正确答案：B

5.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、产品质量标准

B、茶叶销售标准

C、加工验收标准

D、检验方法标准

正确答案：D

6.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。

A、7%

B、6%

C、5%

D、4%

正确答案：C

7.按照国家卫生标准规定，()中的六六六.滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、边销茶

B、绿色食品茶

C、有机茶

D、普通茶

正确答案：B

8.咖啡碱的主要药理功能是()作用。

A、抗癌

B、抗氧化

C、美容

D、兴奋

正确答案：D

9.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。

A、牛奶红茶.甜绿茶

B、牛奶绿茶.柠檬红茶

C、冰茶.薄荷绿茶

D、甜味绿茶.牛奶红茶

正确答案：A

10.泡茶用水要求pH值()。

A、5

B、4

C、6

D、2

正确答案：A

11.茶叶“干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。

A、4%

B、6%

C、7%

D、8%

正确答案：B

12.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。

A、贮水壶

B、提水壶

C、冲水壶

D、烧水壶

正确答案：C

13.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、二叶一芽

B、一叶一芽

C、四叶一芽

D、五叶一芽

正确答案：A

14.不符合茶艺表演者发型要求的是()。

A、寸头

B、短发

C、马尾辫

D、长发披肩

正确答案：D

15.体力劳动者常选用()泡茶，大口急饮。

A、茶杯

B、茶盅

C、茶碗

D、茶壶

正确答案：C

16.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是()的品质特点。

A、六安瓜片

B、滇红工夫红茶

C、君山银针

D、黄山毛峰

正确答案：C

17.擂茶在宋代为()之称。

A、米粥

B、豆粥

C、菜粥

D、茗粥

正确答案：D

18.毛茶标准样是()的质量标准。

A、成交计价

B、收购毛茶

C、茶叶销售

D、加工验收

正确答案：B

19.乌龙茶艺“春风拂面”意指()。

A、淋壶

B、烫杯

C、冲水

D、刮沫

正确答案：D

20.泡茶用水要求pH值()。

A、8

B、7

C、6

D、5

正确答案：D

21.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。

A、小瓷杯

B、竹器杯

C、铜器杯

D、紫砂杯

正确答案：A

22.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。

A、石泉

B、鱼泉

C、玉泉

D、圣泉

正确答案：D

23.下列()茶是属于拌花茶。

A、香气浓纯清雅

B、香气浓鲜清纯

C、有茶味无花香

D、香气清鲜芬芳

正确答案：C

24.()饮用茶叶主要是散茶。

A、唐代

B、明代

C、汉代

D、宋代

正确答案：B

25.关于劳动者权利表述错误的是()

A、劳动者有权不服从工作安排

B、获得劳动安全卫生保护的权利

C、取得劳动报酬的权利

D、享有平等就业和选择职业的权利

正确答案：A

26.最早记载茶为药用的书籍是()。

A、《茶经》

B、《神农本草》

C、《大观茶论》

D、《茶录》

正确答案：B

27.茉莉花茶闻香程序被喻为()。

A、杯里清香浮清趣

B、壶里香气袅细烟

C、口中清香久长留

D、喜闻清香知佳茗

正确答案：A

28.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、提高自己的学历水平

B、开展道德评价

C、积极参加社会实践

D、强化道德意识

正确答案：A

29.乌龙茶艺“春风拂面”意指()。

A、刮沫

B、啜茶

C、赏茶

D、洗杯

正确答案：A

30.《大观茶论》的作者是()。

A、蔡襄

B、孙樵

C、赵佶

D、苏轼

正确答案：C

31.品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以()为宜。

A、1：10

B、1：20

C、1：50

D、1：80

正确答案：B

32.安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是()。

A、紫砂盖瓯

B、白瓷盖瓯

C、青瓷壶

D、白铁壶

正确答案：B

33.茶叶中的多酚类物质主要是由().黄酮类化合物.花青素和酚酸