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《中华人民共和国食品安全法》培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，该法的核心立法宗旨是（）。

A.规范食品生产经营活动

B.保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全

C.加强食品安全监管

D.促进食品产业发展

2.我国食品安全工作实行的基本原则是（）。

A.企业负责、政府监管、行业自律

B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

C.源头治理、过程控制、末端追责

D.属地管理、部门协同、公众参与

3.国务院食品安全监督管理部门负责（）。

A.食品生产环节的安全监管

B.食品流通环节的安全监管

C.全国食品安全监督管理工作

D.食品安全风险评估工作

4.食品生产经营者应当依照法律、法规和（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责。

A.食品安全国家标准

B.地方标准

C.企业标准

D.行业标准

5.下列哪类食品不属于《食品安全法》第三十四条禁止生产经营的范围？（）

A.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

B.未按规定进行检疫的肉类

C.标签存在错别字但不影响食品安全的预包装食品

D.用非食品原料生产的食品

6.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和（）。

A.产品合格证明文件

B.税务登记证

C.商标注册证

D.专利证书

7.预包装食品的标签应当标明“生产日期”和“保质期”，若食品没有明确保质期，标签中应当（）。

A.标注“无保质期”

B.标注“常温下可长期保存”

C.标注“最佳食用期”

D.明确保存条件和推荐食用期限

8.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合我国食品安全法以及相关法律、行政法规的规定和（）。

A.国际食品法典标准

B.出口国食品安全标准

C.我国食品安全国家标准

D.进口商企业标准

9.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）的赔偿金；增加赔偿的金额不足（）的，为（）。

A.十倍；一千元；一千元

B.五倍；五百元；五百元

C.三倍；八百元；八百元

D.十倍；五百元；五百元

10.《食品安全法》中“食品”的定义是指各种供人（）的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。

A.食用或饮用

B.补充营养

C.治疗疾病

D.调节生理功能

11.食品生产经营企业应当建立健全（），对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

A.食品安全管理制度

B.质量控制体系

C.岗位责任制度

D.风险预警机制

12.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.风险评估

B.毒性试验

C.消费者反馈

D.行业协会认证

13.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上二十万元以下

B.一万元以上五万元以下

C.二十万元以上五十万元以下

D.五十万元以上一百万元以下

14.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.三年内

B.五年内

C.十年内

D.终身

15.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.国务院认证认可监督管理部门

C.国务院卫生行政部门

D.国家市场监督管理总局

16.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据，采集样品应当按照（）支付费用。

A.市场价格

B.成本价格

C.免费

D.协议价格

17.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容一致，载明适宜人群、不适宜人群、（）等，并声明“本品不能代替药物”。

A.主要原料

B.功效成分

C.