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2025年公共营养师最新考点试题及答案

单项选择题

1.下列哪种维生素缺乏可引起坏血病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：C。维生素C缺乏可导致坏血病，主要表现为牙龈出血、皮下瘀斑等。维生素A缺乏会引起夜盲症等；维生素B1缺乏会导致脚气病；维生素D缺乏与佝偻病、骨质疏松症等有关。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.土豆

答案：C。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其含有的必需氨基酸组成与人体组成模式接近，利用率高。大米和玉米主要提供碳水化合物，土豆除了含有一定碳水化合物外，蛋白质含量相对不高且不属于优质蛋白质。