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2025年农产品质量安全与检验检测专业考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.依据《中华人民共和国农产品质量安全法》，下列哪项不属于农产品质量安全监管的责任主体？

A.县级以上人民政府农业农村主管部门

B.农产品生产企业

C.消费者协会

D.农民专业合作社

2.我国现行《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）的适用范围是？

A.所有加工食品

B.初级农产品及加工食品

C.仅初级农产品

D.仅出口农产品

3.采用酶抑制法进行蔬菜中有机磷类农药残留快速检测时，若抑制率为75%，应判定为？

A.合格（无残留）

B.疑似阳性（需复检）

C.阴性（安全）

D.阳性（超标）

4.以下哪种重金属元素在农产品中主要通过根系吸收富集，且易导致“骨痛病”？

A.铅（Pb）

B.镉（Cd）

C.汞（Hg）

D.砷（As）

5.农产品质量安全追溯体系中，“一物一码”通常指的是？

A.每个农产品包装上的唯一识别代码

B.每个生产主体的统一社会信用代码

C.每批农产品的检验报告编号

D.每个销售环节的交易单号

6.下列哪种检测技术属于分子生物学方法，可用于转基因农产品检测？

A.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

B.实时荧光聚合酶链式反应（qPCR）

C.原子吸收光谱法（AAS）

D.酶联免疫吸附试验（ELISA）

7.依据《农产品质量安全检测机构考核办法》，检测机构申请考核时，技术人员应占总人数的比例不低于？

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

8.生鲜乳收购站储存生鲜乳的温度应严格控制在？

A.0-4℃

B.5-10℃

C.10-15℃

D.15-20℃

9.有机农产品认证中，转换期的最短期限要求是？

A.6个月

B.12个月

C.24个月

D.36个月

10.以下哪种农药残留检测前处理技术可同时实现净化与富集，常用于复杂基质样品？

A.固相萃取（SPE）

B.液液萃取（LLE）

C.QuEChERS（快速、简单、廉价、有效、稳定、安全）

D.超临界流体萃取（SFE）

11.农产品中黄曲霉毒素B1的主要污染对象是？

A.叶菜类蔬菜

B.谷物（如玉米、花生）

C.水果

D.水产品

12.依据《农药管理条例》，限制使用农药的标签应当标注？

A.“微毒”字样

B.“限制使用”字样

C.“绿色食品允许使用”字样

D.“有机认证推荐”字样

13.检测实验室进行质量控制时，平行样测定的相对偏差一般要求不超过？

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

14.农产品中硝酸盐含量超标主要与哪种农业投入品过量使用相关？

A.有机肥料

B.氮肥

C.钾肥

D.农药

15.以下哪种检验检测结果需要采用实验室间比对进行验证？

A.快速检测初筛阳性结果

B.常规监督抽检合格结果

C.仲裁检验结果

D.企业自检内部报告

16.农产品质量安全风险监测与监督抽检的主要区别在于？

A.风险监测侧重问题发现，监督抽检侧重执法依据

B.风险监测由企业自主开展，监督抽检由政府实施

C.风险监测仅检测农药残留，监督抽检覆盖全项目

D.风险监测结果公开，监督抽检结果保密

17.采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）检测农产品中重金属时，内标元素的主要作用是？

A.提高灵敏度

B.校正仪器漂移和基体效应

C.增加样品溶解度

D.降低检出限

18.农产品地理标志产品的质量特色主要取决于？

A.加工工艺

B.产地的自然生态环境和人文历史因素

C.品牌营销手段

D.包装设计

19.下列哪项不属于农产品质量安全标准中的强制性标准？

A.农药最大残留限量

B.污染物限量

C.产品分级标准

D.微生物限量

20.检测报告中“未检出”的正确表述应为？

A.样品中该物质含量为0

B.样品中该物质含量低于方法检出限

C.样品中该物质未被检测到

D.样品中该物质含量符合标准要求

二、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）

1.农产品质量安全是指农产品的安全性，不包括营养品质。（）

2.快速检测结果可直接作为行政处罚的依据。（）