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餐饮业食材供应及食品安全保障合同

第一章合同订立

1.1合同编号

本合同编号为：________________________

1.2合同双方

甲方（供应商）：________________________

乙方（采购方）：________________________

1.3合同签订日期

本合同于____年__月__日在______签订。

1.4合同生效日期

本合同自双方签字盖章之日起生效。

1.5合同目的

本合同旨在明确甲方向乙方提供食材的供应义务以及食品安全保障措施。

1.6合同期限

本合同的有效期为____年，自____年__月__日起至____年__月__日止。

第二章食材供应

2.1食材种类及质量

甲方应按照乙方要求，提供以下种类的食材，并保证其质量符合国家相关标准：

（1）肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉等，要求新鲜、无病无残；

（2）蔬菜：要求新鲜、无农药残留、无病虫害；

（3）海鲜：要求新鲜、活蹦乱跳，符合食品安全标准；

（4）其他食材：要求符合国家食品安全标准。

2.2供应数量

甲方应根据乙方每日需求，提供足够的食材，保证乙方经营活动正常进行。

2.3供应时间

甲方应在每日规定的时间内将食材送达乙方指定地点。

2.4供应方式

甲方应采取以下方式向乙方供应食材：

（1）甲方直接送货至乙方指定地点；

（2）甲方提供食材，乙方自行提取。

第三章食品安全保障

3.1食品安全管理制度

甲方应建立健全食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、销售等环节，保证食品安全。

3.2食材来源

甲方应保证所提供的食材来源于合法渠道，并具备相关检验报告。

3.3食材储存

甲方应保证食材在储存过程中的卫生和安全，避免交叉污染。

3.4食材加工

甲方提供的食材应经过加工处理，以保证食品安全。

3.5食品安全培训

甲方应定期对员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。

第四章价格及支付

4.1食材价格

甲方提供的食材价格应按照市场行情合理制定，并在合同中明确列出。

4.2支付方式

乙方应在收到甲方提供的食材后，按照合同约定的付款方式进行支付。

4.3付款期限

乙方应在收到甲方提供的食材后的____个工作日内支付相应款项。

第五章合同履行与违约责任

5.1合同履行

双方应严格按照合同约定履行各自的义务，保证合同目的的实现。

5.2违约责任

5.2.1甲方违约责任

（1）若甲方未能按时提供食材，应向乙方支付______%的违约金；

（2）若甲方提供的食材质量不符合合同约定，应承担退货或赔偿损失的责任。

5.2.2乙方违约责任

（1）若乙方未能按时支付款项，应向甲方支付______%的滞纳金；

（2）若乙方未按约定接收食材，应承担相应的违约责任。

5.3合同解除

5.3.1甲方有正当理由，可以提前______日通知乙方解除合同；

5.3.2乙方有正当理由，可以提前______日通知甲方解除合同；

5.3.3若双方协商一致，可以解除合同。

5.4合同争议解决

若本合同在履行过程中发生争议，双方应友好协商解决；协商不成的，可以向合同签订地人民法院提起诉讼。

第六章食材质量管理

6.1食材检验标准

6.1.1食材检验依据

甲方提供的食材应按照国家食品安全标准进行检验。

6.1.2食材检验项目

甲方提供的食材应进行以下检验项目的检测：

（1）感官检验：包括色泽、气味、口感等；

（2）理化检验：包括农药残留、兽药残留、重金属含量等；

（3）微生物检验：包括大肠菌群、沙门氏菌等。

6.2食材追溯体系

6.2.1食材溯源信息

甲方应建立食材溯源体系，保证每一批次食材的来源可追溯。

6.2.2追溯信息记录

甲方应详细记录食材溯源信息，包括生产日期、批次号、供应商信息等。

6.3食材质量保证

6.3.1质量保证措施

甲方应采取以下措施保证食材质量：

（1）建立质量管理体系；

（2）对供应商进行资质审核；

（3）对食材进行定期抽检。

6.3.2质量问题处理

若发觉食材质量问题，甲方应立即采取措施，包括召回、整改等。

第七章物流与配送

7.1物流配送要求

7.1.1配送时间

甲方应保证食材在规定的时间内送达乙方指定地点。

7.1.2配送方式

甲方应采用符合食品安全要求的冷藏或冷冻运输方式。

7.2配送责任

7.2.1配送责任主体

甲方为食材配送的责任主体。

7.2.2配送质量保证

甲方应保证配送过程中的食材质量不受损害。

7.3配送服务评价

乙方有权对甲方的配送服务进行评价，并反馈给甲方。

第八章食品安全处理

8.1报告

8.1.1报告时间

发生食品安全后，甲方应在第一时间向乙方报告。

8.1.2报告内容

报告应包括发生的时间、地点、原因、涉及范