餐饮运营实训手册：西餐宴会摆台PPT教学课件.pptx

西餐宴会摆台工作任务六

目录西餐宴会摆台基础知识01西餐宴会摆台实训02

实训总体要求西餐宴会摆台要求做到台形设计考究合理，席位安置有序且符合传统习惯，小件餐具摆放配套齐全，达到清洁卫生、整齐有序、放置适当、完好舒适、方便用餐的效果。

一、西餐宴会摆台基础知识

一、西餐宴会摆台基础知识西餐晚餐的意义不同于早餐和午餐，其是西方人日常生活中最重要的一餐。因此，西餐晚餐非常注重菜肴色、香、味、形俱全的效果，以及餐具和菜肴的搭配。西餐服务中的正餐服务被称为西餐宴会服务。西餐宴会摆台是营造情调的关键，具体摆台方式根据菜单设计，食用哪一类型的菜点就相应地放置所需要用的餐具。

二、西餐宴会摆台实训

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